海蝦與河蝦的區別

　　說起海蝦，它們一般都是比較大的，然後可以看到身體上有一些小斑點，雖然蝦殼是薄薄的一層，但是也非常的僵硬。

　　而河蝦則是大部分呈現為青綠色，並且它們的外殼是比較軟的，而且總體上個頭是比較小的。不過不管怎麼樣，營養價值也還是有的。

　　1、生存的環境不同。海蝦從出生下來就活在海里的，而河蝦這是生活在江河、湖泊、水庫和池塘中。

　　2、主要品種不同。海蝦以白蝦為主要品種，屬於長臂蝦科，海蝦包括對蝦、九節蝦、基圍蝦等，個頭較大，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬。河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量也更高。

　　3、食用功效不同。海蝦性溫溼、味甘鹹，補腎作用更強。而河蝦肉質更為細嫩，味道鮮，是高蛋白低脂肪的水產食品，與海蝦相比是一種含鈣量非常高的食物。

　　4、受汙染程度不同。海蝦生長在海水環境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受汙染較小。海蝦生活的湖泊、近岸地下水受到不同程度的汙染，河流以有機汙染為主，主要汙染物是氨氮、生化需氧量、高錳酸鹽指數和揮發酚等，河蝦易遭受變異，引起含汞量普遍超標。

　　長江蝦與河蝦營養價值上沒有太大的區別，都具有豐富的營養，營養價值很高。

　　但在其它三個方面是有區別的。具體為：

　　1、類屬不同：長江蝦是海水蝦，河蝦是淡水蝦；

　　2、類屬種類：長江蝦的類屬中包括明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等，而淡水蝦包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；

　　3、含有元素差別：兩者都富含磷、鈣元素，但長江蝦比河蝦多含了一種元素：碘。