海螃蟹能養嗎

　　海螃蟹不能養，在抓的時候就應該帶些海水回來，自來水中含有氯氣，這對他們來說就是毒藥，所以再加鹽也沒用。海螃蟹由於長期在海邊生存，它的鰓適應了高鹽的海水，不適應低滲透壓的淡水。螃蟹主要是因為缺氧造成呼吸困難而死亡的。雖然有海水，但一點海水中的氧氣是不夠它用的。

　　要放置到室溫再煮。

　　材料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。

　　做法：

　　1、將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。

　　2、另取一小碗，放入適量的醋備用。

　　3、將螃蟹用清水洗淨，特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛，放入蒸鍋中的大碗裡，開大火，蒸15到20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。

　　4、上桌時隨帶調味汁和醋。

　　海螃蟹不能用淡水養。海蟹要想生存，在水中必須有著大量的鈉離子。而另一方面由於海蟹本身的滲軋性較高，將海蟹直接放入淡水中養殖，很容易會因為壓力的變化導致海蟹死亡，所以海蟹的養殖需要放鹽養殖，並且去市場買專門養殖用的海鹽來調製。