海魚魚子能吃嗎

　　海魚魚子能吃，除了河豚魚的魚子有劇毒外，其他的魚的魚子大多數是很好吃的，但不要多吃。因為在魚子裡，往往有許多寄生蟲。這種寄生蟲很細，象頭髮絲，卻是白色的，不仔細看還不易發現，要取出來很困難。吃多了對人體不好。

　　天津農學院的李先生最近撰文指出：科學實驗表明，魚子在魚腹裡，周圍佈滿了血管，這恰恰是各種殘留的農藥和其它有毒化學物質富集區。其魚子的農藥殘留量高於魚肉的五至十倍。目前我國農村絕大部分地區的種植業和養殖業已經進入了化學時代，農民們提高單位面積產量，超量使用化學肥料和農藥，而農田裡的灌溉水、雨水、河水，地下水又將土壤裡的殘留農藥帶到了河裡，被水中的浮游生物食用後，透過食物鏈進入魚體內逐漸積累，其毒性是很大的。即使是一些農戶養殖的魚，也存在這樣的問題。因為他們在養魚時，一般是不化驗水質的，而是單純從經濟角度來考慮，只要是水坑、塘、窪、澱，有水就放養。由於一些農藥水溶性較慢、脂溶性較快，而魚子正是高膽固醇等脂肪垃圾物質富集區，農藥和各種有毒物質非常之多。並且其中含鉛量非常之高，對於大腦智力等有很大影響。

　　鯉魚的魚子能吃，生的是黃色。

　　鯉魚魚子的做法如下：

　　1、將魚籽去膜後洗淨，雞蛋打散。

　　2、在鍋中倒油燒熱，爆香蔥薑蒜，幹辣椒放進去爆炒。

　　3、加入魚籽翻炒，倒入適量料酒翻炒。

　　4、放入雞蛋液，出鍋前放鹽和蒜苗末即可。