海鱸魚和養殖鱸魚的區別

　　海鱸魚和養殖鱸魚的區別如下：

　　1、種類方面：海鱸魚一般為：星鱸、紅股。常常聚集在河流入海口的半鹹半淡的水中。而淡水鱸魚一般為：加州鱸、松江鱸魚。

　　2、外形方面：淡水鱸魚體長不過十多釐米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃褐色，身披幾道黑條紋，還略帶黑點。而海水鱸魚下頜長於上頜，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑點。

　　3、肉質方面：淡水鱸魚的肉較嫩。而海水鱸魚肉較粗。

　　野生鱸魚體型較瘦長，多數能長至0.5米長，顏色多為青色，且經常遊動覓食，肉質更嫩滑、味道較鮮；而養殖鱸魚由於飼料充足，遊動較少，所以體型較肥，魚體顏色較深，肚子較鼓。

　　1、生存環境不同：河鱸魚主要分佈於亞歐大陸溫帶及寒帶的淡水魚類，生活在江河、湖泊中，是淡水鱸魚；海鱸魚是生活在海中，主要分佈於太平洋西部，我國沿海及通海的淡水水體中均產，東海、渤海較多。

　　2、外形不同：海鱸魚和淡水鱸魚相比，體型要更大，海鱸魚的體型長而粗，海鱸魚分為白鱸和黑鱸，海鱸魚最明顯的標誌就是魚背上有很多的黑色圓點，海鱸魚品種不同，圓點的分佈可能也不相同，黑鱸圓點不明顯，而河鱸魚背上沒有黑色圓點。

　　3、口感不同：海鱸魚的肉質相對較柴，腥味也比較重；河鱸魚的肉質比較有彈性，蒸好以後容易出現散開的情況，吃起來比較鮮香，非常適合清蒸，適合老人和孩子食用。

　　4、價格不同：河鱸魚會更貴一點。從存活方式來說，超市裡面賣的河鱸魚一般都是鮮活的鱸魚，而海鱸魚一般以冰鮮的為多；從口感上面來說，河鱸魚比較鮮香，口感更好。所以河鱸魚單價會比海鱸魚高一點。