1、主料:筍尖1斤。
2、輔料:大蒜1顆、鹽適量、小蔥適量、糖適量、芝麻油適量、味精適量、醬油適量、紅油辣椒適量、花椒油適量。
3、開水下竹筍尖煮40分鐘左右。
4、撈起晾涼一切四瓣。
5、大蒜舂成蒜泥,蔥切細花。
6、把所有調味料放進去拌勻即可。
1、主料:筍尖1斤。
2、輔料:大蒜1顆、鹽適量、小蔥適量、糖適量、芝麻油適量、味精適量、醬油適量、紅油辣椒適量、花椒油適量。
3、開水下竹筍尖煮40分鐘左右。
4、撈起晾涼一切四瓣。
5、大蒜舂成蒜泥,蔥切細花。
6、把所有調味料放進去拌勻即可。
1、萵筍拌木耳的做法
2、食材:萵筍300克、木耳(水發)100克、剁椒1茶匙、大蒜3瓣、鮮味醬油2茶匙、食鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、香醋2茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙。
3、主要食材:泡發好木耳、萵筍、剁椒、大蒜
4、大蒜細細切成末。
5、切好的蒜末和剁椒一起放入碗中,加入2茶匙香醋、2茶匙生抽、一茶匙白糖、少許味精、一茶匙香油調勻成料汁。
6、剝去老皮的萵筍切成段,用刮皮器刮成大薄片。
7、刮成薄片的萵筍放入少許食鹽醃漬幾分鐘
8、醃漬過的萵筍用涼白開沖洗去鹹味,瀝乾水分。
9、泡發好的木耳掰成小朵,入沸水中焯熟,撈出過涼。
10、焯過水的木耳和萵筍一起放入容器中,直接把調好的料汁澆在萵筍木耳上。
11、吃時拌勻即可。
1、主料:粉絲100克。
2、調料:芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜(白皮)2克,味精1克,小蔥2克。
3、將銀絲粉用溫水發軟洗淨,置沸水鍋內煮。
4、煮3~5分鐘撈入筲箕中,瀝出水分,碼上精鹽拌勻後,盛入盤內。
5、大蒜剝去蒜衣,搗成蒜泥。
6、芥末粉用沸水調勻,燜發後再用涼開水調稀,濾去渣,取其汁。
7、小蔥去根鬚,洗淨,切成絲。
8、將花椒投入燒熱的油鍋內,炸出香味,連油帶花椒一起倒入碗內,備用。
9、將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻。
10、調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中,再撒上小蔥即成。