涼拌香椿隔夜能吃嗎

　　涼拌香椿隔夜不能吃了。

　　涼拌菜不能隔夜吃，因為裡面容易滋生細菌及有毒有害元素，食用影響身體健康，經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽，因此不能食用。

　　香椿本身含有硝酸鹽，經過採摘、運輸、室溫儲存後，硝酸鹽就會轉化成亞硝酸鹽，而且存放時間越長，亞硝酸鹽含量越高。香椿經過開水焯1分鐘後，不但可以去除60%上以的亞硝酸鹽，還能有效地儲存維生素C含量，並且使它的味道更濃郁。

　　1、涼拌海帶隔夜最好不要吃，涼拌加工的時候就受到了較多汙染，隔夜後的食物尤其容易滋生細菌產生變質，而且海帶中含有大量的硝酸鹽，經過一夜的時間受空氣和細菌的氧化影響產生病毒，食用後會危害人體健康。

　　2、涼拌海帶最好當天做當天吃，這樣既不會使其營養成分流失，還能確保食用時的新鮮度。食用海帶前浸泡6小時左右就可以，以免浸泡時間過長使營養物質溶解於水中，降低其營養價值。

　　不可以。夏天天氣炎熱，環境中菌類的活動旺盛，涼拌黃瓜中含有較多的鈉離子，而過夜的黃瓜中又會產生很多的亞硝酸，與鈉離子結合後轉變為亞硝酸鈉，亞硝酸鈉在進入人體之後會再轉變為亞硝酸胺，具有毒性，因此過夜即不能食用。