涼皮面水稀了怎麼補救

　　1、調製麵糊：碗裡倒入玉米澱粉、中筋麵粉，然後用清水攪拌均勻。玉米澱粉、中筋麵粉、清水的比例為1：1：2。

　　2、加熱成型：先準備一個盤子，在盤子底部刷薄油，在將調製好的麵糊倒入盤子中搖晃均勻，放入微波爐或者是入蒸鍋蒸都可以，微波爐中高火2分鐘即可，蒸鍋上汽之後只要蒸半分鐘。之後繼續按照上面的步驟製作下一張涼皮。

　　3、冷卻裝盤：將涼皮取出來冷卻到室溫，然後將涼皮從盤子中揭下來，切成長條調味就可以吃了。

　　涼皮面漿稀了可以加澱粉，不過我們應該加小麥澱粉，因為我們把麵粉團放入水中清洗出來的就是麵粉中的澱粉。不過我們若是沒有小麥澱粉的話，也可以把麵漿放在一旁繼續沉澱，然後再潑去它沉澱之後上層的清水即可。

　　可以往稀了的涼皮面漿里加澱粉嗎

　　我們在製作涼皮的時候如果不小心把麵漿調稀了的話，可以往麵漿中加入適量的澱粉來增加它的粘稠度，只不過需要注意的是我們應該選擇將小麥澱粉新增到涼皮面漿裡。

　　之所以選擇小麥澱粉，是因為製作涼皮都需要將麵粉團放入水中清洗、沉澱，這些從麵粉中清洗出來的物質就是澱粉，而麵粉又是由小麥製作的，所以這裡新增小麥澱粉最好。

　　若是我們沒有小麥澱粉的話，也可以選擇將麵漿放置在一旁繼續沉澱，這樣麵漿內部的清水會逐漸分離出來，我們只需要在它們分層之後倒掉一部分清水就可以讓麵漿更濃稠了。

　　面水靜置5小時後，如果上層的水的體積少於下層粉的體積的一半，就是稀了，反之就是稠了。

　　涼皮做法：

　　1、倒入澄粉30克、麵粉30克、水20毫升，攪拌至無顆粒呈流動狀。

　　2、加入2克鹽，攪拌均勻。

　　3、清水煮沸，平底盤刷油後倒入3勺麵漿，隔水蒸2分30秒。

　　4、蒸好後，切條即可。