淡奶油打發後變稀後可把打稀的奶油，混合在新倒進的奶油中繼續打，但效果不如原先的好。奶油的打發是呈曲線形的，一開始很稀越打越厚，到峰頂開始又慢慢越打越稀，這是屬於打過頭，若是動物淡奶油，毫無辦法，可加適量的吉利丁進行定型拿去做慕斯或者布朗尼之類的產品。若是植物奶油可把打稀的奶油，混合在新倒入的奶油中繼續打，但效果不如原先的好。
淡奶油打發後變稀後可把打稀的奶油，混合在新倒進的奶油中繼續打，但效果不如原先的好。奶油的打發是呈曲線形的，一開始很稀越打越厚，到峰頂開始又慢慢越打越稀，這是屬於打過頭，若是動物淡奶油，毫無辦法，可加適量的吉利丁進行定型拿去做慕斯或者布朗尼之類的產品。若是植物奶油可把打稀的奶油，混合在新倒入的奶油中繼續打，但效果不如原先的好。
能用。淡奶油變膏狀原因：淡奶油貼著冰箱壁放，或者冰箱冷藏室物品太少，溫度設定即使在１～５度內，實際溫度也比設定溫度低。受溫差的影響，造成動物性淡奶油成凝固狀態，俗稱牙膏狀，這種狀態只是淡奶油內部的乳脂凝固而已，沒有損壞。淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在３０％～３６％，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
淡奶油變膏狀可以用熱水進行隔水溶解，具體操作方法如下：
１、把膏狀奶油放入盆內，把盆放入３７度（體溫左右）的熱水進行隔水溶解，並用手動打蛋器進行攪拌處理。
２、把溶解後的淡奶油放入冰箱冷藏２小時左右，取出，按正常流程打發即可，著急用來裝飾蛋糕的，可以冰箱冷凍室半小時試試，這種方法只能抹面，沒法裱花，如果一定要裱花，還是重新開一瓶沒有問題的比較好，或者做裸蛋糕。
打發後的奶油可以直接吃，冷藏後味道會更好。
奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。