1、浸泡去味。將改刀的魚塊放入淡鹽水中浸泡一個小時，然後沖洗乾淨再醃製。或者將魚肉改刀後加入適量的鹽和料酒抓拌出粘液，沖洗乾淨再醃製。這一步也可以去掉一部分的腥味。
2、醃製去腥。醃製時除了加鹽，還可以加入適量的料酒、生抽、胡椒粉和薑片基礎研製，還可以加入白醋和白酒來醃製去腥，因為加熱時酒精會揮發，帶走腥味，酒精還能與醋酸給魚肉增香。
3、過油去腥。魚過油時經過高溫可以去掉一部分的土腥味，鎖住肉質的水分。淡水魚都可以用油煎，油炸的方式來烹飪。
4、調味去腥。紅燒淡水魚時可以將薑片、蒜末和蔥段炒出香味和魚一起煮，做酸菜魚、水煮魚時則在最後環節澆油爆出蒜末和辣椒的香味。這一步都是給魚肉增香去腥。
1、如果地板上有汙垢的話，可以使用白醋來清理，不僅清理的乾淨，而且還有殺菌的作用。
2、如果家裡有過期的牛奶，可以使用它來擦地板，要比清水擦更加乾淨。
3、如果有墨水之類的，可以使用牙膏小面積的清理。如果有泡泡糖之類的東西，可以使用清潔球先清除後，在用熱水進行拖拭。
4、家裡有洗潔精的也可以使用用來拖地，雖然用這個地面有點滑，在用乾淨的水拖一遍，然後用抹布擦乾就好了，或者是晾一晾自然風乾也可以。
在做飯的時候的，經常會對一些食物進行焯水，而關於焯水，不同食材原因不同，在焯水的時候也是有技巧的，那麼，為什麼食物要焯水？下面小編就帶來介紹。
為什麼食物要焯水冷水焯：
一、除異味/去腥
物件：豬肉、牛肉、羊肉等
焯水方式：冷水下鍋，徹底斷生後撈出
一般情況，豬、牛、羊肉等在正式的燉煮、爆炒前都會有一道焯水步驟。
肉類焯水，一般都是冷水下鍋，目的是為了去除肉中的“血水”。
這種“血水”並不是真正的血液，它的主要物質為肌紅蛋白、少量油脂和一些雜質，這些油脂中會溶解一些腥味物質。
隨著加熱過程中的水溫升高，油脂慢慢溶出，肌紅蛋白作為表面活性劑，產生泡沫，這些泡沫裹挾著油脂、水蒸氣、空氣，最終形成浮沫。
如果熱水下鍋，肉塊外層的蛋白質會在下鍋瞬間就迅速變性收縮，導致內部的“血水”無法溶出，反而無法達到去腥效果。
焯水還可以減少肉類在烹調後的浮沫，讓湯汁更加清澈透亮，提升菜品的觀感。
熱水焯：
熱水焯主要針對蔬菜，我們分別來說說原因。
一、保持色澤
物件：烹飪易變色的蔬菜，如絲瓜、蓮藕等
焯水方式：熱水下鍋，至蔬菜變色即可撈出
有些蔬菜含有較高的多酚氧化酶(PPO)，如絲瓜、蓮藕等。
它們在烹飪過程中容易發生酶促褐變，一不小心，就會出現這樣的車禍現場......
多酚氧化酶對熱不穩定，短時的高溫加熱就可以讓它失活變性，從而阻斷酶促褐變發生，防止蔬菜在後續烹飪過程中變黑。
有人做過相關實驗，發現100℃沸水汆燙20s以上，就可以使得大部分(50%以上)的多酚氧化酶喪失活性。
因為需要的時間非常短，它也被稱為是“飛水”。
二、去除草酸
物件：草酸含量高的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等
焯水方式：葉菜燙至變色即可，筍、茭白需要的時間稍久一些
過多的草酸會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收。
它們還會進入人體腎臟，和體內的鈣結合成草酸鈣，長期累積形成腎結石。
另外，草酸口感酸澀，若不去除，也比較影響口感。
草酸易溶於水，研究顯示，菠菜、莧菜等蔬菜，只需沸水汆燙就可以去除40%-70%的草酸。
同時，加入適量的食鹽還有利於草酸的溶出。
三、去除亞硝酸鹽/硝酸鹽
物件：含有亞硝酸鹽/硝酸鹽的蔬菜，如香椿
焯水方式：沸水下鍋，汆30s以上
對於這一類含有亞硝酸鹽/硝酸鹽的蔬菜，可以在烹飪前可以用熱水汆一道。
這樣可以溶出一部分亞硝酸鹽，同時也可以降低硝酸還原酶的活性。
四、去除毒素
物件：生吃有毒的蔬菜，如黃花菜、四季豆、蕨菜等
焯水方式：熱水下鍋，焯至斷生
很多蔬菜中都會含有一些水溶性天然毒素，或是存在一些可能致癌的物質，焯水可以部分去除這些物質。
五、去除泥沙
物件：貝殼類水產，如白蛤、花蛤、蟶子等
焯水方式：熱水下鍋，直至開口
這種焯水方式主要針對貝殼類的水產。
沸水焯水可以讓貝殼張口，用涼水沖洗後，可以去除一些藏匿於殼肉縫隙間的泥沙。
讓你在吃麻辣花蛤、蔥油蟶子、文蛤蒸蛋時不用吃一口吐一口，更加暢快~
要提醒的是，這類食材不能用涼水焯，否則加熱時間過長，會讓水產的肉質變老。
六、去皮
物件：西紅柿、小土豆等
焯水方式：熱水下鍋，煮適量時間後，撈出過涼水
對於「廚房強迫黨」，一些蔬菜的去皮處理，是一道菜完美呈現的必要前提。
對於西紅柿這種汁液太多的蔬菜，暴力削皮容易流失太多水分，場面一度血腥;對於小土豆這種太小的蔬菜，削皮又不易操作，稍有不慎，就會光榮掛彩。
焯水就是一個完美的解決辦法。
焯水小技巧有哪些青菜焯水一般建議先下莖、再下葉，焯水時加少許油、鹽，可以讓菜保持清翠的口感和色澤。
在大多數還要後續烹調的情況下：禽畜肉冷水下鍋，出現大量浮沫即可撈起;蔬菜和魚蝦沸水下鍋，變色即可撈起。生吃有毒的蔬菜和痛風患者的肉食，則需要更長的焯水時間。