淹酸菜的時候裡面放豆漿好嗎

　　不可以，因為放豆漿會導致醃酸菜發臭。

　　醃酸菜做法：

　　第一步：選菜，選擇七、八分熟的白菜為宜；

　　第二步：曬菜，白菜外表曬到不脆，開始打蔫就可以了；

　　第三步：首先用鹽水對白菜進行簡單的消毒處理，先將白菜用水沖洗乾淨，再用鹽水浸泡，鹽與白菜的比例為2%。將鹽與水充分混合，把浸泡後的白菜放入酸菜缸裡；

　　第四步：進缸 將浸泡過白菜的剩餘鹽水倒入缸內，擺好之後在最頂層白菜上壓一塊大石頭。根據溫度情況，第二，三天加水，水一定要沒過白菜。另外，醃製酸菜千萬不能用塑膠容器，最好是瓷缸；

　　第五步：封缸 很多人醃製的酸菜腐爛，其中一個重要原因就出在封缸上。很家的酸菜缸就放在廚房裡，不小心掉進幾滴油，那整缸酸菜就泡湯了；

　　第六步：發酵 發酵過程中缸中會產生氣泡，隨時將塑膠膜抹平。

　　酸梅湯裡面放紅糖不好。一般情況下，酸梅湯最好不要加紅糖。酸梅糖偏涼性，紅糖偏熱性，兩者一起混著喝會容易引起身體不適，會容易引起腹瀉等等。酸梅湯的製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。這些食材的組合消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。因此，適量喝酸梅湯是不會上火的，還有降火的功效。

　　做雞蛋餅時裡面放適量糖可以調節餅的味道，並且沒有不良反應，是比較好的做法。

　　雞蛋餅加糖的一般做法：

　　材料為普通麵粉140g 、水190g、雞蛋3個、鹽2g、糖3克

　　1、 麵粉放在碗中，打入1個雞蛋；

　　2、 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽和糖，攪拌均勻；

　　3、 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火；

　　4、 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固；

　　5、 將2個雞蛋液打入碗中，攪勻灑在雞蛋麵糊上；

　　6、 停一會捲起，關火即可。