淺述無錫傳統民居的建築特色

　　現在各地的民居建築都各具特色，越來越多人都不再根據傳統的民居來搭建自家的房子。高樓越來越多，也就少了傳統的幾分樣子。到底傳統是什麼樣的呢，讓我們根據無錫文化的傳統民居來看看無錫建築都有什麼樣的特色。

　　1、脊身的基本形式　同其它江南地區民居一樣，無錫傳統民居正脊的脊身在材料上喜選用片瓦，這種作法稱為片瓦脊，即用片瓦側立排成一條屋脊。片瓦脊的作法可以追溯到宋代，宋《營造法式》上有壘瓦屋脊，即用片瓦一層層壘摞起的屋脊。這種壘瓦屋脊到後來在南方演變成為片瓦脊。試比較兩者，只是瓦的擺　法變了，用瓦壘脊的作法則是一致的。片瓦脊有斜向排列和豎向排列兩種形式，這便是脊身最基本的造型形式。

　　2、脊翼的基本形式　《工部工程做法則例》把瓦作分為大式和小式。

　　大式瓦作的主要特點是：

　　（1）各瓦坡使用筒瓦板瓦皆宜；

　　（2）大脊垂脊上都用吻獸等裝飾；

　　（3）材料用布瓦（青瓦）或用琉璃瓦；

　　（4）建築物件為宮殿廟宇主要建築。

　　小式瓦作的主要特點是：

　　（1）各瓦坡只用板瓦，間或用簡瓦，絕無用琉璃瓦的；

　　（2）正脊處做清水脊或皮條脊，不用吻獸；

　　（3）建築物件為宮殿衙署次要建築。

　　在這裡，我們所討論的無錫傳統民居正脊作法多為小式瓦作。依據具體形式的不同，無錫傳統民居正脊中的脊翼大致可分為六種：甘蔗脊、雌毛脊、攢頭脊、文頭脊、哺雞脊和哺龍脊等造型，

　　3、脊首的基本形式　無錫傳統民居正脊中脊首的基本形式為屋脊字牌或亮花筒。屋脊字牌，其實多為？畫＃牌。除少數字牌以泥塑書寫國泰民安，風調雨順等字樣外，大部分都在字牌正中長方形磚上塑以飛禽走獸、草木花卉、古今人物、神怪鬼異等各種避邪祈福的民俗圖案，在兩側的狹長字牌上，　則塑以卷草、蝠雲、牡丹等圖案。而亮花筒，顧名思義　就是瓶狀或筒狀造型物中插著不同的植物泥塑，並以不同的形態寓示不同的含義。

　　無論你的事業多輝煌，但缺少了生活基礎，都是空談。生活基礎就是衣食住行。人們對於住的要求更高，這是家庭的根本，建築需要根據地理環境來設計，所以不同地區風格不同，形成的文化也不同。在有著豐富內涵的武漢文化裡傳統建築具有什麼特點呢？

　　一個多世紀前，武漢從身處內地的一箇中心城市，發展成為一個開放性、現代性的大都會，完成了由傳統形態向近現代都市的轉型，成為中國乃至亞洲非常重要的一個現代化大都市。

　　武漢城市的近代化轉型在中國眾多的城市當中非常獨特，其深層上是一次文化思想的轉型。它促使了辛亥革命第一槍發生在武漢，也提供了一個建設現代化大都會的樣本，在城市建築建設方面獨樹一幟。至今留存的武漢大學早期建築群、老湖北省圖書館、“紅樓”等均為那一時期代表之作。它們最大特點就是“中西合璧”。

　　武漢民國這一時期的建築特色，曾在中國很有影響。這種建築在一定程度上保持了中國傳統及武漢地域特色的建築風格，如大屋頂、馬頭牆等，又充分融合了西方建築結構以及歐式山花、“捲心菜柱頭”等西式元素，兩者交相輝映，融會於一體。當時長江中游地區一些山區民居建築也以此為時尚，進行仿效。

　　而在此前，武漢當地民居風格代表著鄂北、鄂東農村的傳統。一個村莊一條屋脊，鄰里共用一堵山牆，飛簷翹角下是高門闊窗，通風透光的天井四周，是古皮隔扇。湖北民居一個村幾十戶或上百戶，分幾條展開，各家各戶“連山合脊”，房內的結構是門高窗闊、窗上有隔扇、廂房有古皮、室內有天井，家境殷實的大戶人家，更有雕樑畫棟。

　　黃陂著名的明清風格的大餘灣等民居，飽經風雨上百年的房屋雖然也存在質量問題，但它所具備良好的通風、採光、老少居住、相鄰聚會都十分方便。而這些，是現代火柴盒式的樓房無法比擬的。

　　黃陂民居的特色與價值不僅僅看它的單體建築，還要看它的大格局，看它的山水環境關係，看它的區域交通關係，看它的民俗文化內容，看它的歷史文化背景與經濟線索等。

　　黃陂民居是武漢民居重要的組成部分，歷史上黃陂曾經屬於黃州、漢陽管轄與武昌的關係很淡薄，江北黃陂民居的特色與現在江夏區所在的民居風格有較大的不同。大致上一個屬於江北系列，一個屬於江南系列。

　　一個城市的飲食文化伴隨著這個城市的興衰繁榮而變化，溫州的小吃文化便在溫州城市空前繁榮成為全國十大造船基地的時候誕生。清初之時溫州地位有所下降，溫州小吃文化大全也日漸低迷，不過如今透過各方努力，溫州的小吃又重新煥發活力。

　　溫州風味小吃歷史悠久，種類繁多，有鬆糕、箬糕、馬蹄松、魚丸、溫州魚丸、縣前頭湯糰、中亞大包等小吃，有些還曾通經過全國名小的認定，聲名遠播，這些不僅僅是馳名的品牌，更是一段歷史的見證。

　　溫州魚餅最早主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成長條，放在蒸籠裡蒸熟，而後再放在油鍋裡去炸，人們稱他為“魚餅實”。現在魚餅製作法又有了進一步的改進，做時先刮取少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，然後作餅形，上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可單獨食用，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。

　　魚丸以魚肉或海鰻肉為主料，切成細條，用酒、味精、鹽漬片刻，加白澱粉，用手揉透，然後用手指摘入沸水中，上浮便熟。食時連原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花。

　　溫州魚面，先是刮取黃魚、鰻魚等色白質細的魚肉，剔刺去皮，稍蘸番薯粉或散粉用棒敲打成薄片，烤熟後或切成菱形、方片，或切成掛麵、細絲面等形式，曬乾收存，用時入湯煮，則柔滑如面，味鮮爽口，通常則用魚圓和麵合煮，稱“魚圓面”。

　　魚皮餛飩用色白細膩的魚肉，敲成小薄片，製作如餃子皮大小，裹以肉餡，捏成荷花形狀，或蒸熟備用，或入沸水煮熟撩出，加調味食用，俗稱“魚皮餛飩”。吃起來魚肉片透明、光滑，形似花朵，味鮮爽口。

　　矮人鬆糕甌菜名點，因創制人張月波矮小而得名。此糕均選用純糯米，過水磨成細粉（越細越好），拌以醃漬了幾天的豬臀肥肉丁，並配以上等桂花和白糖拌勻，炊熟成板，切成方塊出售。鬆糕既松又軟，甜中有鹹，清香可口，不粘牙，很是爽口。

　　縣前頭湯圓歷史悠久製作的湯圓潔白晶瑩、滑糯爽口、皮薄餡大、餡心香馨、湯清味美。溫州民俗“冬至”家家戶戶必吃湯圓，以示全家團圓、歡樂、幸福。湯圓品種多樣，以白糖芝麻為主製作餡心的甜湯圓和以鮮豬肉為主製作餡心的鹹湯圓最受市民歡迎。湯圓吃法不同，有水煮、清蒸、油煎、拔絲、酒醉、豆粉滾等各種，但以水煮最為普遍。

　　三絲敲魚溫州民間傳統佳餚，直至今日，每到逢年過節，親朋相聚，常以敲魚款待客人。取新鮮魚魚肉，蘸澱粉，用木製敲魚槌敲製成極薄的敲魚片，在開水中一焯，潔白光滑，呈半透明狀，故又有“玻璃魚”之稱。“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲。敲魚、三絲加清湯烹製而成“三絲敲魚”，湯清味醇，鮮嫩爽滑，色澤調和，獨具風味。

　　膠凍以黃魚膠或其他魚類的膘作原料，加水（50克千魚膠加2500克水）煮沸，溶化後冷卻即成。吃時用刀切成小塊，用醬油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等調味。口感清涼、滑潤，有鮮酒功效。

　　長人餛飩餛飩皮薄，用鹼得當，餡心新鮮，配料講究，有紫菜、蛋絲、肉鬆、酒浸蝦米等。所煮餛飩，湯清見底，形似花朵，美味爽口。因其創始人個子很高，人稱長人餛飩。