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清明吃的青糰子是什麼做的+清明吃青團的做法步驟

青糰子隔夜能吃嗎

  可以。食用時需用微波爐或電飯鍋進行加熱,且在儲存時最好使用保鮮膜等進行包裹,這樣能夠很好的防止青團變質,更好的儲存了青團,同時如果發現青團有異味即不可食用了。青團是江南地區的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉裡,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心,據考證青團之稱大約始於唐代至今已有1000多年的歷史,每逢清明幾乎都要蒸青團,古時候人們做青團主要用作祭祀,雖然青團流傳千百年,外形一直沒有變化,但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道時令性很強的小吃。

紅豆青團做法步驟

  1、材料:艾草(已洗淨)、紅豆餡

  2、糯米粉、粳米粉、糖水、鹼

  3、將已洗淨的艾草下入沸水中,擱入適量的鹼。

  4、焯一下、撈出。

  5、用清水過涼。

  6、將過涼好的艾草撈起、擠幹水分,放在案板上剁碎。

  7、將糯米粉和粳米粉倒入在盆中。

  8、合入剁好的艾草,逐步加入糖水。

  9、成艾草糯米糰。

  10、接著,取一些艾草糯米糰捏成一個窩,放上紅豆餡。

  11、包好揉成圓球壓扁一下。

  12、然後, 放入鋪有粽葉的蒸鍋中。

  13、蓋上蓋,用大火蒸至15分鐘,即可。

清明吃的青糰子是什麼做的 清明吃青團的做法步驟

  清明吃的青糰子是什麼做的 清明吃青團的做法步驟

  簡單做法:

  材料:艾草與糯米(1:3)、粘米粉(大米粉)、豆沙餡適量、色拉油少量、白糖少量

  步驟:

  1、首先將採摘的新鮮艾草清洗乾淨放入鍋中加水煮爛

  2、煮爛到易碎,撈出將其剁碎或者攪拌稀碎,加入少許白糖調一下味道,因為艾草屬於中草藥,會有些微苦澀的味道。(不喜歡有艾草可以將其用濾網紗布濾除青汁,或者可以直接購買超市制作好的青汁)

  3、將糯米粉和粘米粉放入容器中,倒入青汁攪拌,加入少量食用油,食用油可以使口感更加順滑。攪拌均勻。

  4、將其揉捏,做成圓餅狀,將紅豆沙取適量放入青團餅中間,再用青團將其包裹在其中,捏成團即可。

  5、製作好後就是生青團的形狀!艾草汁的量決定青團的顏色深淺。將粽葉墊入蒸籠底部,再將青團放在粽葉上,間隔不要太緊,避免蒸發後黏在一起。用粽葉墊底味道會更好!

  6、放入蒸籠冷水蒸上15分鐘以上即可出籠,非常香糯的艾草青團就做好了,喜歡別的口味如肉鬆,鹹蛋黃口味的可以將紅豆沙換掉製作即可。

  7、想要存放的可以等到青團蒸熟之後放置溫熱用保鮮膜裹上,放入冰箱保鮮即可,這種情況下,2-3天青團還是軟糯的,要是有些生硬可以熱蒸10分鐘,微波爐熱上半分鐘口感更加。

  特殊口味做法:

  材料:艾草粉 20g、澄粉 90g、粘米粉 100g、糯米粉 300g、糖粉 60g、鹹蛋黃 若干、肉鬆 適量、紅豆沙 適量、料酒 適量、色拉油 適量、沙拉醬 適量、蜂蜜 適量、鹽漬櫻花 適量、白芝麻 適量、食用色素粉 適量

  步驟:

  1、溫水將艾草粉調成糊狀。

  2、開水倒入澄面中,攪拌成很厚重的漿糊狀態。

  3、糯米粉混合粘米粉、糖粉,加少許色拉油和蜂蜜,再把漿糊狀的澄面和艾草糊也加入進來。

  4、手和麵成麵糰狀態,然後溼布包住麵糰待用。

  5、將鹹鴨蛋黃蒸熟後戳散。

  6、平底鍋內倒入少許油,倒入鹹蛋黃炒出泡泡後加入一小勺蜂蜜。

  7、關火,根據自己的喜好加入肉鬆拌勻後出鍋。

  8、再加入少許沙拉醬(粘合作用),拌勻待用.

  9、將麵糰搓成長條狀,切下一個個劑子。用手壓扁,抓取適量的餡料放在餅皮上。

  10、以虎口慢慢收攏的方式將麵糰包好。

  11、不同顏色的青團加以造型,用白糯米粉壓成花型貼在青團表面,放上一朵鹽漬櫻花,純綠色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。

  12、蒸鍋內水開後放入青團,中火蒸15分鐘左右出鍋。出鍋後在青團表皮刷上一層油即可(為了美觀也防止表皮發硬)。


清明糰子是什麼

  1、材料:艾草、糯米粉。   2、將艾草摻礦泉水榨汁,過濾後澄清。   3、用盆裝置糯米粉,倒入艾草汁,然後揉搓成一個個糰子。   4、放在蒸鍋裡面蒸半個小時即可。   5、清明果的主要成分是糯米和艾草,糯米中含有大量的蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等成分,食用後有溫補強壯的作用,而艾草性溫,食用後可以 ...

清明糰子是什麼

  1、材料:艾草、糯米粉。   2、將艾草摻礦泉水榨汁,過濾後澄清。   3、用盆裝置糯米粉,倒入艾草汁,然後揉搓成一個個糰子。   4、放在蒸鍋裡面蒸半個小時即可。   5、清明果的主要成分是糯米和艾草,糯米中含有大量的蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等成分,食用後有溫補強壯的作用,而艾草性溫,食用後可以 ...

清明糰子是什麼的?清明做法步驟

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清明為什麼要糰子 清明糰子的意義

  清明為什麼要吃青糰子   1、禁火的舊制   清明節吃寒食源於周代的禁火舊制。據《周禮》記載,當時有“仲春以木鐸循火禁於國中”的法規,於是百姓熄炊,“寒食三日”。在寒食期間,即渭明前一、二日,還特定為“寒日節”。   即在清明節期間不能生火,這個時候只能提前準備好冷食,如清明果青團就是其中一種很受歡迎的食 ...

清明節清明糰子寓意 清明時節糰子象徵著什麼

  清明節吃清明糰子寓意   清明節吃青團跟一個民間傳說有關,據說在末年時期,太平天國運動時期陳太平被清兵追殺,為了避開追兵,當地的老百姓用青草拌進了糯米粉裡面,追兵吃了之後覺得十分的香甜就放鬆了警惕,為了多一樣求生機能,李秀成下令讓太平軍都學會了做青團,從此就流傳了下去,直到現在。   清明時節吃青糰子象徵 ...

清明時節糰子象徵著什麼?要注意什麼?

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為什麼清明節要清明糰子糰子是什麼?

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