清明天氣怎麼樣？清明節吃什麼養生？

　　 清明天氣特點

　　到了清明節氣，東亞大氣環流已實現從冬到春的轉變。西風帶槽脊移動頻繁，低層高低氣壓交替出現。江淮地區冷暖變化幅度較大，雷雨等不穩定降水逐漸增多。

　　“清明時節雨紛紛”指的是江南的氣候特色，這時常常時陰時晴，充沛的水分一般可滿足作物生長的需要，令人煩惱和不能忽視的倒是雨水過多導致的溼漬和寡照的危害。而黃淮平原以北的廣大地區，清明時節降水仍然很少，對開始旺盛生長的作物和春播來說，水分常常供不應求，此時的雨水顯得十分寶貴，這些地區要在蓄水保墒的同時，適時搞好春灌，以防止春旱的威脅。我國北方，氣溫回升很快，降水稀少，乾燥多風，是一年中沙塵天氣多的時段。

　　 清明天氣與農業

　　每年4月5日或6日，太陽到達黃經15度交“清明”節氣。“清明”有冰雪消融，草木青青，天氣清澈明朗，萬物欣欣向榮之意。“滿階楊柳綠如茵，畫出清明三月天”、“佳節清明桃李笑”、“雨足郊原草木柔”等，正是對“清明”時節天地物候的生動描繪。

　　清明是一個重要的農事節氣。從氣候層面上看，進人此時節，我國除東北與西北地區外，大部分地區日平均氣溫已升至12℃，大江南北、長城內外，冰河解凍、大雁北飛，玉蘭花、迎春花等相繼含苞吐蕊，接著紫荊、櫻花、桃花、杏花，梨花等次第開放，爭奇鬥豔，辛勤的農人則忙著播種希望，珍視著這“一年之計”。“清明前後，種瓜種豆”、“清明穀雨兩相連，浸種耕田莫遲疑”……這些農事諺語，正是農人對清明節氣極為重視的佐證。

　　在南方，“梨花風起正清明”，此時已是桃紅、柳綠、梨白、菜黃，多種植物已進入展花期，為提高坐果率，進行必要的人工輔助授粉很有必要。而黃淮以南地區的小麥也已進人拔節期，抓緊搞好小麥後期的肥水管理和病蟲害防治工作，是取得豐產的關鍵。對於早、中稻要抓緊搶晴播種。與此同時，茶樹新芽抽長正旺，是採摘中上品的絕好時機。倘若有幸涉足茶鄉，還會目睹茶哥茶妹們對歌的“採春”景象呢。

　　 清明節養生吃什麼

　　清明養生忌發物

　　春天氣候潮溼，容易使人產生疲倦嗜睡的感覺，而乍暖乍寒的多變天氣容易使人受涼感冒，發生支氣管炎、肺炎、扁桃體炎；春季又是呼吸道傳染病，如百日咳、麻疹、水痘、白喉、猩紅熱、流腦等疾患的多發季節。清明以後，如關節炎、精神病、哮喘等多種慢性疾病易復發，有慢性病的人在這段時間內要忌食易發病食物，如筍、雞等。

　　春季正是冬筍、春筍相繼上市的時節，筍味鮮美，人多喜食。但它性寒，滑利耗氣。清代吳儀洛《本草從新》中說：“虛人食筍，多致疾也。”人有痼疾，其氣多虛。食筍更耗其氣，因虛而益虛，易於發病。每見食筍引起咳嗽，導致咯血、哮喘的復發。雞能動風助肝火。春季正值肝陽上升時節，食雞就易動風助肝火，引起肝木偏亢，每多導致遷延性、慢性肝炎及高血壓等病的復發。可多食些柔肝養肺的食品，如薺菜，益肝和中；菠菜，利五臟，通血脈；山藥，健脾補肺；淡菜，益陰，可以滋水涵木。

　　清明宜服滋補品

　　清明，正是冷空氣與暖空氣交替相遇之際，亦日漸趨暖，所以天氣一會兒陽光燦爛，一會兒陰雨綿綿。人體常溼困、四肢麻痺，在湯品調理中，除了要利水滲溼外，還要適當補益，因而養血舒筋最為重要。所以，清明時節還應服一些適時的滋補品，如銀耳，甘平，無毒，能潤肺生津，益陰柔肝。春升之際，常服銀耳，可以收到柔肝養肺的效果。據現代科學研究，銀耳多糖，具有治癌防癌的功效，能促進肝臟蛋白質的合成。還有人們熟悉的菊花茶，菊花能疏風清熱，有平肝、預防感冒、降低血壓等作用。現代藥理研究認為，它有擴張冠狀動脈、增強心肌收縮力、改變心肌缺血的功用。但是，久服菊花，疏洩太過，又會使肝木失於滋養。菊花可與桑葚同泡代茶喝，桑葚有養血柔肝，益腎潤肺的作用，可以收到肝肺同養的效果。

　　清明節吃寒食的來歷 清明寒食的由來主要內容

　　清明節吃寒食是為了紀念春秋時期的賢臣介子推。相傳兩千多年前，晉文公重耳當上國君後，才想起忘記封賞當時追隨他流亡的臣子介子推了。於是想請歸隱的介子推再次出山，但不小心火燒綿山，將介子推和他的母親都燒死了，晉文公悲痛不已，規定以後每年這天禁止用火，只能吃冷食。也被人們稱為“寒食節”，原本是在清明的前一天，後來二者合併，今天一些地區的人們仍然有吃寒食的習慣。

　　清明寒食節吃什麼食物

　　1、清明螺

　　清明螺即田螺、螺螄。清明前後是食用螺螄的最佳時令，此時螺肉肥美，有“清明螺，肥似鵝”、“清明螺，頂只鵝”的說法。下河塘摸盆螺螄，用清水養兩天，然後夾去尾端，放點蔥薑辣椒煮熟，就是一盆好菜。有的就用醃菜滷煮煮，清淡爽口、味道非常鮮美。

　　2、北方棗糕

　　棗糕又稱“子推餅”，北方一些地區用酵糟發麵，夾入紅棗蒸食。在北方，棗糕也稱棗餅，北方人習慣於將棗糕製成飛燕形，用柳條串著掛在門上，可以冷食，用以紀念介子推不求名利的高尚品質。

　　3、青團

　　青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日。是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、苧麻葉、艾蒿、鼠麴草。泥胡菜氽後色做碧綠，以前常用，現在用的已不多見)放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。

　　4、烏稔飯

　　又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節的食品之一。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮烏稔飯，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食烏稔飯的習俗。

　　5、饊子

　　饊子用麵粉製成，細如麵條，呈環形柵狀。油炸麵食。古代稱“寒具”，是寒食節食品。北魏賈思勰的《齊民要術》就詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的製作方法。歷代又有“粔籹”、“細環餅”、“捻頭”等名稱。用水和麵，搓成細條，扭結為環釧形狀，油炸而成。酥脆香甜，口感好。現為日常點心。安徽地區，每逢節日，則以此祭祖並互相饋贈。回族、東鄉族也做饊子，配料、方法和漢族不盡相同。

　　6、清明粿

　　浙江省、福建省小部分地區、江西、安徽部分地區的漢族傳統小吃，一般在寒食、清明食用。形似餃子，外皮多用艾草或鼠鞠草做成。清明粿做法分甜、鹹兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明粿;包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐乾、醃菜、豆芽餡等，做成餃子形的為鹹清明粿。

　　寒食有哪些禁忌

　　1、腸胃不好應慎食青團

　　清明寒食少不了青團,青團有糖皮的、青皮的和白皮的青團,青團主要由艾草糅合糯米而成,糯米是一種很難消化的食材,對於腸胃功能不好的人還是慎食,尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石患者以及老人和小孩。

　　2、螺螄要清洗乾淨

　　清明時節正是螺螄還未繁殖,此時的田螺豐滿、肥美,在民間有“清明螺,勝似鵝”之譽,但是採食螺螄要注意啦。田螺多生長在汙處,體內有大量的寄生蟲,很容易引發霍亂、甲肝及其他腸道疾病。

　　清明時節不能吃什麼 清明養生飲食注意事項

　　蔬菜類：竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等不宜多吃，多食會誘發皮膚皮膚瘡瘍腫毒，並且有可能加重已發病情。 瓜果類：桃、杏等儘量少吃，古書中有記載多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患;多食杏生癰癤，傷筋骨。 菌類：包括蘑菇、香菇等，食用過量可能引發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，也是誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒的食物之一。

　　肉類：雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等也不宜多食。這些食物主動性浮，多食會觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。此外，這類食物還會誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋也不宜多吃，一般一天最多隻能吃2顆，特別是是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉等患者，更不宜多吃。因為雞蛋內含有大量的蛋白，它們屬於異性蛋白，有些人吃了異性蛋白質後會出現不良反應。

　　海鮮類：主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦蟹等水產品，這些食物大多性寒鹹腥，是易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症等過敏性體質的食物，而且是催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病的食物之一。

　　另外，該時節吃甘蔗可能中毒，清洗不當的螺螄隱藏疾病，受汙染野菜不能吃。

　　清明飲食注意事項：

　　1、忌食“發物”

　　中醫認為清明節氣是人陽氣生髮的時節，在清明之際，體內肝氣達到最旺。如果肝氣過旺會對脾胃產生不良影響，妨礙事物的正常消化吸收，導致情緒失調，氣血執行不暢，從而引發各種疾病。發物是動風生痰、發毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、竹筍、羊肉、公雞等，可適當吃些良性食物，所以有慢性病的要注意不宜多吃發物。

　　2、飲食定量，不宜暴飲暴食

　　經過了一個冬季的膏粱厚味，因為油膩的食物吃後容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現象。應少吃肥肉多脂肪食物，飲食定量，不宜暴飲暴食，給腸胃增加更多負擔。

　　3、多菜少果

　　即多吃蔬菜少吃水果。清明時分，以養肝為主，蔬菜含有豐富的維生素、纖維和礦物質，有疏通血管和腸道的特殊作用，肝臟和心臟都喜歡它。蔬菜能幫助肝臟儘快實現蛋白質、糖類、脂肪代謝;若缺少它，肝臟代謝就差。少吃水果並不是說不吃水果，而是要適量地吃。清明節氣，氣溫回暖，人們多愛吃酸甜的水果來解渴，但水果含有較多果酸，屬生冷食物，吃多了容易傷害脾胃。

　　最後，我們用一句順口溜來總結清明的飲食禁忌和調整方法：清明裡來日漸暖，厚味飲食應轉淡,時鮮蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康長壽有保障!