清明節的特色小吃有青團、潤餅菜、暖菇包，青團流行於江南地區，以艾草、糯米為主料製成，曾是祭祀祭品，潤餅菜流行於閩南地區，以薄餅裹蘿蔔絲、豆芽、香菇等物製成，暖菇包流行於福建地區，以暖菇、粳米為主料製成，可用於土地神。
清明有什麼小吃1、青團
青團是一種在江南地區極為流行的清明節傳統小吃，它以艾草、糯米為主要原料製成，顏色翠綠、口感軟糯，在過去曾是用來祭拜先祖的祭品，後慢慢演變成為了清明節時必吃的一種小吃。
2、潤餅菜
潤餅菜主要流行於閩南地區，製作它需要先製成一張薄餅，再把蘿蔔絲、豆芽、香菇之類的食材烹熟，用薄餅將它們捲起來即可。潤餅菜還有“包金包銀”的寓意，人們認為在清明節的時候吃它還可以招財。
3、暖菇包
暖菇包這種小吃流行與福建地區，它以暖菇、粳米為主要原料製成，內部通常會包裹臘肉、春筍、香菇之類的食材，在福建泰寧地區人們都會在清明節前製作這種小吃敬土地神。
清明時節有哪些天氣特點 清明節氣我國南北氣候情況
到了清明節氣，東亞大氣環流已實現從冬到春的轉變。西風帶槽脊移動頻繁，低層高低氣壓交替出現。江淮地區冷暖變化幅度較大，雷雨等不穩定降水逐漸增多。
清明時節，除東北與西北地區外，我國大部分地區的日平均氣溫已升到12℃以上，大江南北直至長城內外，到處是一片繁忙的春耕景象。
“清明時節雨紛紛”指的是江南的氣候特色，這時常常時陰時晴，充沛的水分一般可滿足作物生長的需要，令人煩惱和不能忽視的倒是雨水過多導致的溼漬和寡照的危害。而黃淮平原以北的廣大地區，清明時節降水仍然很少，對開始旺盛生長的作物和春播來說，水分常常供不應求，此時的雨水顯得十分寶貴，這些地區要在蓄水保墒的同時，適時搞好春灌，以防止春旱的威脅。
我國北方，氣溫回升很快，降水稀少，乾燥多風，是一年中沙塵天氣多的時段。北方許多地區4月份的平均氣溫都已經達到10℃——15℃。我國的東北北部、西北部分地區雖說還沒有進入春季，但從1971——2000年的中國地面氣候資料來看，呼和浩特3月的平均極端最高氣溫就已經達到了15.7℃、西寧18.9℃、齊齊哈爾13.5℃，對處於4月上中旬的清明來說，這些地區有時氣溫明顯攀升不足為奇。山林田野草木萌發，恰逢春遊、掃墓、植樹時節，預防森林火災十分重要。
長江中下游降雨明顯增加，除東部沿海外，江南大部地區4月平均雨量在100毫米以上，如果冷空氣偏強，出現連續3天以上日平均氣溫小於10℃的低溫陰雨天氣，日照不足，會給早稻、棉花等喜溫作物的生長帶來嚴重影響。華南因地理位置偏南，臨近海洋，當受冷暖空氣交匯形成的鋒面影響時，開始出現較大的降水，稱為華南前汛期。當雨帶中遇到熱力對流旺盛發展時，會有雷暴等強對流天氣出現，形成較大的暴雨，值得警惕。
清明過後還冷嗎?
一般清明過後還會冷。俗話說“過了清明冷十天”，意思是清明過後還有十來天的日子氣溫會有所反覆，還要注意保暖。
一般清明節的時候，會有一波倒春寒，等倒春寒過後，天氣就會開始回暖了。倒春寒是指初春(一般指2月末3月初)氣溫回升較快，而在春季後期(一般指4月)氣溫較正常年份偏低的天氣現象。
長期陰雨天氣或頻繁的冷空氣侵襲，抑或持續冷高壓控制下晴朗夜晚的強輻射冷卻易造成倒春寒。初春氣候多變。如果冷空氣較強，可使氣溫猛降至10℃以下，甚至雨雪天氣。此時經常是白天陽光和煦，讓人有一種“暖風燻得遊人醉”的感覺，早晚卻寒氣襲人，讓人倍覺“春寒料峭”。這種使人難以適應的“善變”天氣，就是通常所說的倒春寒。
清明風俗有哪些 清明節的習俗簡介
掃墓祭祖
清明節是中華民族的春祭大節，與春祭相對應的是重陽節的秋祭。清明掃墓，即為“墓祭”，謂之對祖先的“思時之敬”，其習俗由來已久。作為祭祀，清明之祭主要祭祀祖先，表達祭祀者的孝道和對先人的思念之情，是禮敬祖先、慎終追遠的一種文化傳統節日。清明節本屬“祭祖節”，在後世發展演變中才被冠以“鬼節”之名，古時人們祭祖是為了表達孝道、感恩追始，並不將祭祀自己祖先的節日以鬼節稱之。清明祭祀在清明前後，各地有所差異。清明祭祀按祭祀場所的不同可分為墓祭、祠堂祭。以墓祭最為普遍，清明祭祀的特色就是墓祭，清明祭祀被稱為掃墓，主要是由於採取墓祭方式。另一種形式是祠堂祭，又稱廟祭，是一個宗族的人聚集在祠堂共祭祖先，祭完後要開會聚餐等，這種祭祀是團聚族人的一種方式。還有一種情況是家在外地工作的人不能趕回家鄉掃墓，就在山上或高處面對家鄉的方向遙祭。清明節祭祖，按照習俗，一般在清明節上午出發掃墓，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然後叩頭行禮祭拜。
踏青
清明之時，正是春回大地，人們乃因利乘便，掃墓之餘亦一家老少在山鄉野間遊樂一番，回家時順手摺幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上，其樂融融。也有的人特意於清明節期間到大自然去欣賞和領略生機勃勃的春日景象，郊外遠足，一抒在嚴冬以來的鬱結心胸，這種踏青也叫春遊，古代叫探春、尋春。其含義，就是腳踏青草，在郊野遊玩，觀賞春色。
清明前後正是踏青的好時光，所以成為清明節俗的一項重要內容。古時婦女平日不能隨便出遊，清明掃墓是難得的踏青的機會，故婦女們在清明節比男人玩得更開心，民間有“女人的清明男人的年”之說。
插柳
清明節是楊柳發芽抽綠的時間，民間有折柳、戴柳、插柳的習俗。人們踏青時順手摺下幾枝柳條，可拿在手中把玩，也可編成帽子戴在頭上，也可帶回家插在門楣、屋簷上。插柳的習俗與避免疫病有關。唐人認為在河邊祭祀時，頭戴柳枝可以擺脫毒蟲的傷害。宋元以後，人們踏青歸來，往往在家門口插柳以避免蟲疫。這是因為春天氣候變暖，各種病菌開始繁殖，人們在醫療條件差的情況下，只能寄希望插柳避免疫病了。柳枝插在屋簷下，還可以預報天氣，古諺雲：“柳條青，雨濛濛;柳條幹，晴了天。”
清明節品茶
清明節品茶是古時上層人物享受的奢俗。飲茶有健脾胃、止渴、提神等諸多益處，但是在古代，茶在清明時節很是昂貴，普通人很難品出其中滋味。
古代的皇室及其近臣也有清明節飲新茶的奢俗。為此，南方一些產茶的地區也有了按期完課納貢茶的成規。
在清明時節採摘的茶葉嫩芽，為新春的第一次出茶，名為“清明茶”，一般叫春茶。
關於清明茶來歷，據古文獻記載，歷代王朝，都於清明節前從遙遠的地方進貢，歲歲入宮。並且，朝廷還專門設有種茶基地，以供皇室“清明會”祭天祀祖之用。“清明茶”之名便由此得來。
隨著歷史的發展，關於“清明茶”的提法逐漸淡遠，也極少有人還把茶作為清明時祭祀故去親人的做法了。取而代之的，是各種關於清明前上品茶的各個種類，如，“竹葉青” “一枝春” “劍芽” “明前綠”等，而更多的人習慣地把這些茶統稱為“明前茶”。
西漢後期至三國時期，茶已經發展成為宮廷的高階飲品了。如在漢代《趙飛燕別傳》中，就有一節關於飲茶的記載。
據說，漢成帝去世以後，皇后在睡覺時忽然驚醒，並哭啼了很長時間。侍者不知是什麼原因，而皇后卻啼哭不止。侍者唐代女子製茶圖問道：皇后娘娘，因何啼哭？您要節哀順變，保重身體才是！
皇后聞聽此言，方才醒過神來，說：我剛才夢見皇帝，皇帝在雲中賜座給我，皇帝命人進茶。皇帝左右上奏皇帝，皇后平時侍奉皇帝不周，不應該喝此茶。可見當時，茶已成為皇室中的一種飲品了。
每逢清明節，王室貴族都要宴飲新茶。清明節的新茶，要在數千裡外及時奉送到，在清明前採的茶為上等茶，專人先於清明時把上等茶收買回來，再焙乾箬葉，採貢茶時又有郡守現場指揮，所有這一切都是為清明宴做準備。