清明節吃寒食的來歷是什麼？寒食有哪些禁忌？

　　 清明節吃寒食的來歷

　　清明節吃寒食是為了紀念春秋時期的賢臣介子推。相傳兩千多年前，晉文公重耳當上國君後，才想起忘記封賞當時追隨他流亡的臣子介子推了。於是想請歸隱的介子推再次出山，但不小心火燒綿山，將介子推和他的母親都燒死了，晉文公悲痛不已，規定以後每年這天禁止用火，只能吃冷食。也被人們稱為“寒食節”，原本是在清明的前一天，後來二者合併，今天一些地區的人們仍然有吃寒食的習慣。

　　 清明寒食節吃什麼食物

　　1、清明螺

　　清明螺即田螺、螺螄。清明前後是食用螺螄的最佳時令，此時螺肉肥美，有“清明螺，肥似鵝”、“清明螺，頂只鵝”的說法。下河塘摸盆螺螄，用清水養兩天，然後夾去尾端，放點蔥薑辣椒煮熟，就是一盆好菜。有的就用醃菜滷煮煮，清淡爽口、味道非常鮮美。

　　2、北方棗糕

　　棗糕又稱“子推餅”，北方一些地區用酵糟發麵，夾入紅棗蒸食。在北方，棗糕也稱棗餅，北方人習慣於將棗糕製成飛燕形，用柳條串著掛在門上，可以冷食，用以紀念介子推不求名利的高尚品質。

　　3、青團

　　青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日。是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、苧麻葉、艾蒿、鼠麴草。泥胡菜氽後色做碧綠，以前常用，現在用的已不多見)放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。

　　4、烏稔飯

　　又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節的食品之一。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮烏稔飯，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食烏稔飯的習俗。

　　5、饊子

　　饊子用麵粉製成，細如麵條，呈環形柵狀。油炸麵食。古代稱“寒具”，是寒食節食品。北魏賈思勰的《齊民要術》就詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的製作方法。歷代又有“粔籹”、“細環餅”、“捻頭”等名稱。用水和麵，搓成細條，扭結為環釧形狀，油炸而成。酥脆香甜，口感好。現為日常點心。安徽地區，每逢節日，則以此祭祖並互相饋贈。回族、東鄉族也做饊子，配料、方法和漢族不盡相同。

　　6、清明粿

　　浙江省、福建省小部分地區、江西、安徽部分地區的漢族傳統小吃，一般在寒食、清明食用。形似餃子，外皮多用艾草或鼠鞠草做成。清明粿做法分甜、鹹兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明粿;包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐乾、醃菜、豆芽餡等，做成餃子形的為鹹清明粿。

　　 寒食有哪些禁忌

　　1、腸胃不好應慎食青團

　　清明寒食少不了青團,青團有糖皮的、青皮的和白皮的青團,青團主要由艾草糅合糯米而成,糯米是一種很難消化的食材,對於腸胃功能不好的人還是慎食,尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石患者以及老人和小孩。

　　2、螺螄要清洗乾淨

　　清明時節正是螺螄還未繁殖,此時的田螺豐滿、肥美,在民間有“清明螺,勝似鵝”之譽,但是採食螺螄要注意啦。田螺多生長在汙處,體內有大量的寄生蟲,很容易引發霍亂、甲肝及其他腸道疾病。

　　寒食節和清明節什麼時候合二為一

　　寒食節在夏曆冬至後的100多天，清明節前的1~2天，這兩個節日相隔的非常的近，雖然習俗並不一樣，但是卻漸漸的融為了一體。寒食大致在唐代與清明合併。歷史上，寒食清明兩節相近。據《唐會要·卷八十二·休假》記載：“（開元）二十四年二月十一日敕：寒食清明，四日為假。大曆十三年二月十五日敕：自今已後，寒食通清明，休假五日。至貞元六年三月九日敕：寒食清明，宜準元日節，前後各給三天。”

　　寒食節的食物

　　寒食節的食物都是不用火燒就可以直接吃的，這是因為這一天完全禁火，所以我們可以看到寒食節吃的食物，它多數都是已經成型的食品。清明果：在清明節前後製作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐乾等。青團：一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。潤餅菜：又稱潤餅、嫩餅菜，是春捲的一種，發源於泉州，而後流行於福建地區。每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。

　　寒食節的習俗

　　我們可以看到韓師姐這一天的活動還是比較多的，他還是和春天相關的這些聯絡比較緊密。寒食插柳：柳為寒食節象徵之物，原為懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荊楚歲時記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門”的記載，踏春，盛興於唐宋。宋·李之彥《東谷所見》載：“拜掃了事，而後與兄弟、妻子、親戚、契交放情地遊覽，盡歡而歸”。鞦韆原為古代寒食節宮廷女子游樂專案。五代王仁裕《開元天寶遺事》載“天寶宮中至寒食節竟豎鞦韆，令宮嬪輩戲笑以為宴樂。帝呼為半仙之戲，都中士民因而呼之”。

　　隨著時代的變遷，寒食節慢慢歸入了清明節，兩個節日的習俗融合在一起。但有些地方還是會保留過寒食節的習俗，那麼今天我們就一起去了解寒食節的風俗有哪些以及簡短介紹一下這個節日的來歷。

　　寒食節的風俗有哪些寒食節風俗有祭祖、掃墓，也有插柳、踏青、賽詩會、踢足球，植樹、盪鞦韆、賞花、鬥雞，團建、拔河、鑽木取火、放風箏等許多吃喝玩樂的活動。

　　寒食節的來歷簡短介紹寒食節，相傳是源於春秋時代的晉國，為了紀念介子推而設定的節日。傳說晉文公重耳流亡期間，介子推曾經割股為他充飢。晉文公歸國為君後，分封群臣時卻忘記了介子推。介子推不願誇功爭寵，攜老母隱居於綿山。

　　後來，晉文公親自到綿山恭請介子推，介子推不願為官，躲藏山裡。晉文公令手下放火焚山，原意想逼介子推露面。結果，介子推抱著母親被燒死在一棵大樹下。為了紀念這位忠臣義士，人們於是在介子推死難之日不生火做飯，吃冷食，稱為寒食節。

　　寒食節忌諱做什麼1、禁火

　　寒食節古代也叫“禁菸節”，這天家家戶戶都不能生火。一個是為了追憫先賢，另一個則是寒食要“改火”。

　　古人認為每年每季都要鑽取新火，代替舊火，以避免災難。民間禁火一般只有一天，但是少數地方禁火長達三日。

　　2、禁止在墳地拍照

　　掃墓是祭祀先祖，寄託哀思的嚴肅事情。對著墓地拍照則是一種不敬。祭掃務必莊重。

　　3、身體弱的兒童老人儘量不要上墳

　　上墳掃墓的時候，人們大多比較傷感。加上寒食多雨水，氣溫波動也大。人在這種情況下，非常容易生病。古人的說法則是認為身體不好更容易被“陰氣”衝撞。

　　4、不買鞋

　　古人認為鞋與“邪”諧音，這段時間陰氣重，買鞋會有不好的聯想。

　　5、不要亂燒紙

　　很多掃墓的地方都在山地裡，亂燒紙會造成火災。務必文明祭掃。

　　6、遠離受汙染野菜

　　掃墓踏青的路上，很多人會順帶挖點野菜來嚐個鮮。但是很多野菜因為在汙水或者公路旁邊生長，已經受到汙染。注意飲食衛生，千萬不要亂吃。

　　7、腸胃不好的，慎食青團

　　青團現在已經成為網紅美食，但是因為青團是艾草和糯米合成，很難消化。對於腸胃不好的老人孩子，一定要少吃。另外，青團不要和刺激性食物同食，避免加重腸胃負擔。

　　關於寒食節的相關內容就介紹到這裡了，希望對你瞭解這個節日有所幫助。