1140至1300萬平方公里左右。1759年乾隆時期的清朝疆域達到最大範圍，東北與俄羅斯帝國分界額爾古納河、格爾必齊河與外興安嶺，這條疆線直到鄂霍次克海與庫頁島。正北與沙俄分界薩彥嶺、沙畢納依嶺、恰克圖與額爾古納河。西北與哈薩克汗國等西北藩屬國分界薩彥嶺、齋桑泊、阿拉湖、伊塞克湖、巴爾喀什湖至帕米爾高原。西南與印度的蒙兀兒帝國、 喜馬拉雅 山諸國家分界 喜馬拉雅 山至野人山，正南大致上與現今中華人民共和國與東南亞國家的分界相同。東與日本、琉球分界日本海與東海，與朝鮮王朝沿圖們江、鴨綠江分界，清朝還領有臺灣、澎湖、海南及南海的南海諸島，極盛時期總面積可達1300萬平方公里。到清朝末期，領土面積萎縮至約1140萬平方公里左右。
中國的國土面積９６３４０５７平方公里，領海約４７０萬平方公里。
陸地國土面積約佔世界陸地總面積的十五分之一，居世界第三位。東部地區佔１０.５％，中部地區佔２５.３％，西部地區佔６４.２％。
領土範圍：
陸地領土：中國大陸及其沿海島嶼、臺灣及其附屬各島東沙群島、西沙群島、中沙群島、南沙群島以及其他一切屬於中華人民共和國的島嶼（包括釣魚島群島、蘇岩礁），陸地領土約９６０萬平方千米。
海洋國土：渤海全域和黃海、東海、南海的大部分及其可以管轄的專屬經濟區，共約４７０萬平方千米，其中，南中國海九段線以內的所有海域面積約為３００萬平方千米。中國領空為領土和領海以上３５千米的空域。東部和南部大陸海岸線長１８４００多公里，島嶼岸線１４０００多公里，內海和邊海的水域面積約４７０多萬平方公里。海域分佈有大小島嶼７６００個，其中臺灣島最大，約為３５９８９。７６平方公里。陸上國界線長達２００００多公里，陸地同１４國接壤，與８國海上相鄰。
1、中國有八大菜系，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
2、魯菜：起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是宮廷最大菜系。魯菜分為兩大派，以海味為主的膠東菜和以山珍為主的孔府菜。
3、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽。川菜在烹調方法上，有炒、煎、乾燒、炸、燻、泡、燉、燜、燴、貼、爆等38種之多。在口味上特別講究色、香、味、形，兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。
4、粵菜即廣東菜，發源於嶺南。由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，三種風味各具特色 。粵菜特點是豐富精細的選材和清淡的口味。粵菜可選原料多，自然也就精細。粵菜講究原料的季節性，“不時不吃”。
5、蘇菜系選料講究，刀工精細，口味偏甜，造型講究，特色鮮明。由於江浙地區氣候潮溼，又靠近沿海，所以往往會在菜中增加糖分，來去除溼氣。江蘇菜很少放辣椒，因為吃辣椒雖然能夠去除溼氣，但是容易上火。因此，江浙菜系是以偏甜為主。
6、閩菜常以福州菜和廈門菜為底部。最早起源於福建閩侯縣，再後來發展中形成福州、閩南、閩西三種各流派。閩菜經歷了中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而逐漸形成。其烹調特點是：湯菜要清，味道要淡，炒食要脆，7、浙菜是以杭州、寧波、紹興和溫州四種風味為代表的地方菜系。浙菜採用原料十分廣泛，注重原料的新鮮、合理搭配，以求味道的互補，充分發掘出普通原料的美味與營養。
8、徽菜起源於安徽省徽州地區，是中國八大菜系之一。主要特點是喜用火腿佐味，以冰糖提鮮，善於保持原料的本味、真味，口感以鹹、鮮、香為主，放糖不覺其甜。
9、湘菜是中國歷史悠久的一個地方風味菜。湘菜特別講究調味，尤重酸辣、鹹香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天溼冷，味重熱辣、濃鮮。湘菜調味，特色是“酸辣”，以辣為主，酸寓其中。“酸”是酸泡菜之酸，比醋更為醇厚柔和。