1、首先，青菜切碎後，其維生素以及一些能溶於水的精類會溶解在水裡而流失。同時還會增大被細菌汙染的機會，因此蔬菜不能先切後洗而應該先洗後切。
2、然後，鹽水浸泡:-般蔬萊先用清水沖洗至少3~6遍，然後放人淡鹽水中浸泡1個小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡兩個小時。
3、然後，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。菜葉小蟲受到鹽的刺激，便很快和菜葉分開，由於鹽水的比重較大，小蟲會浮在水面上，很容易從盆中倒出。
4、然後，鹼水浸泡，大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡的方法，是去除蔬菜水果殘留農藥汙染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加人食用鹼5克~10克配製成鹼水。
5、然後，將初步沖洗後的果蔬置人鹼水中，根據菜量多少配足鹼水,浸泡5~15分鐘後，用清水沖洗，重複洗滌3次左右效果更好。
6、最後，用開水燙，由於氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，所以對一些其他方法難以處理的果蔬，可透過加熱法除去部分殘留農藥。
1、育苗播種，首先，青菜的種植不分時間，只要你土壤養分充足，當地地區的氣溫相對溫暖就可以種植青菜，青菜隨著栽種歷史的發展，漸漸衍生出來了很多品種，有不同季節的不同栽種品種，有抗寒的耐高溫的等等，可以根據自己的栽種需要選擇合適的品種。選擇好種子就可以準備栽種育苗的事宜了，將種子撒到田裡就可以等待去出苗了，待苗株長大一點後再進行移栽定植的工作。
2、種前整地，首先栽種青菜要選好一塊相對肥沃的田塊，如果不夠肥沃就在上面施上一層肥料做基肥，然後將土壤深耕到三十釐米以上的深度，深耕地面，然後在深翻過來的地面上澆上一遍水，使肥料裡的養分化到地裡去就可以了，然後在精耕細作一遍，在田塊上整理出來苗畦，田埂和排水溝等，方便以後的日常管理。
3、移栽定植，在青菜的種子撒播到苗畦之後不多久便會長出很多幼苗，待其長出兩三片葉片時就可以進行間苗補苗的工作了，也要注意雜草的防治，然後等到青菜的幼苗長到三十五天左右的苗齡的時候，就可以選擇長的健壯的移栽到大田或者到大棚裡去了。用來移栽青菜的苗圃要畦寬一米五左右，按照株距三十釐米左右，行距四十釐米左右定好穴窩，然後將連帶原土起出來的秧苗栽種到穴窩裡，每穴一株。之後用途填實，澆水固定一下，如果實在夏天移栽的就要一天澆一遍水，如此經過了五六天左右，秧苗就會自然生活恢復正常的生長節奏了。
4、日常管理，青菜植株定植成功後要及時的追施肥料和澆水，幫助其適應土壤環境儘快紮根，還要做好除雜草的工作，因為青菜幼苗的抵抗能力不強，對營養的吸收也慢，所以除草是很重要的一項工作，及時將田間的雜草拔出田間，避免雜草搶奪青菜生長所需要的養分，在青菜生長的旺盛期和迎來採收期的時候，要分別追施兩遍肥料，促進青菜的生長和分批採收時的營養補充，在病蟲害高發期的夏季，要提前做好防治工作，有條不紊的將害蟲滅殺掉。
1、將小龍蝦放入準備好的澱粉溶液中，將小龍蝦刷洗乾淨,抽去蝦腸,剝去頭殼不用,倒出裡面的蝦黃,剪去腮,再將背殼剪開,然後將小龍蝦置於清水中浸10分鐘,蝦黃用清水漂淨,烹調時再將蝦黃倒入鍋中。這種方法適宜爆炒小龍蝦。
2、將小龍蝦在澱粉溶液中刷洗乾淨,抽去蝦腸,用左手抓住小龍蝦頭背部,右手抓住蝦爪,用力向後拽下,可拉出蝦腮,再用剪刀剪去蝦頭端部的蝦囊。這樣的處理方法,使小龍蝦的形狀基本保持完整,適合燒、煮、滷等方法烹製的小龍蝦。