清洗舊血跡的最好方法

　　1、因血液裡含有蛋白質，蛋白質遇熱則不易溶解因此去血漬不可用熱水。

　　2、如果在血漬處滴上幾滴雙氧水（藥店出售），或是用白蘿蔔汁刷洗，也可以很快將血漬除掉。

　　3、新老血跡，均可用硫磺皂揉搓清洗。

　　4、陳跡也可用檸檬汁加鹽水洗。

　　5、生薑切片檫拭血汙部分，然後用毛巾蘸冷水檫洗，即可不留痕跡。

　　1、對於陳年油垢可以利用稠油遇熱軟化的特性，先在難除的頑垢上噴上植物廚房清潔劑。然後再鋪上一層保鮮膜,用吹風機在距離10CM的地方大約加熱2分鐘，再用抹布擦拭即可。

　　2、但是要注意這種方法不適用於遇熱會變形或變色的物體上。如果對於廚房的爐頭的陳年重垢，先爐頭與爐架取下放置在水槽中。用金屬刷將爐具上的厚重汙垢刷掉，在水槽中倒入40~50℃的熱水，再加入120g廚房用含氧漂白劑與2小匙的廚房清潔劑，再將爐具放入，浸泡15~20分鐘後，陳年重垢便可用抹布輕鬆清理。

　　3、植物廚房清潔劑對於不同的油汙都很管用，是廚房去油汙的最好的洗滌產品。

　　1、解凍，將買回的凍品豬頭肉倒入盆中，加入清水，水量以沒過食材為宜。待豬頭肉凍品自然解凍。提示：不易加入熱水解凍。

　　2、除毛（燒毛），將解凍的豬頭肉或新鮮豬頭肉用火槍全部燒一遍，將豬毛燒除即可，燒毛時間不能過久，導致豬皮燒糊影響滷製效果。

　　3、浸泡，將燒好毛的豬頭肉，放入盆中加入足量的清水，用鋼絲球將豬頭肉烤糊的部分刷乾淨。放入另一盆清水中淹沒食材即可。浸泡3小時去除血水，清洗乾淨，待用。

　　4、焯水，將處理好的豬頭肉放入鋼桶中，加入清水，大火燒開。並不斷的打除浮沫，焯水3~5分鐘，即可撈出，清洗，放入盆中待用。此時豬頭肉的處理方法與技巧就已經完成了。