清水丸子做好出鍋後的一段時間是浮著的,隨著侵泡時間的增加會下沉,丸子多漂浮一段時間美觀,能增進食慾。為了使其多浮一段時間,可把丸子下鍋前在細幹澱粉中滾一下,下鍋後形成“包漿”這樣並不影響口感,湯汁也不會很快滲入,以延長下沉時間(清水丸子表面形成“白膜”,若是綠色配菜,會更加美觀)正常的“清水丸子”,不可能不下沉。若非要達到這樣的效果,那就只好做空心的了,如同氣球漂在水上。
清水丸子做好出鍋後的一段時間是浮著的,隨著侵泡時間的增加會下沉,丸子多漂浮一段時間美觀,能增進食慾。為了使其多浮一段時間,可把丸子下鍋前在細幹澱粉中滾一下,下鍋後形成“包漿”這樣並不影響口感,湯汁也不會很快滲入,以延長下沉時間(清水丸子表面形成“白膜”,若是綠色配菜,會更加美觀)正常的“清水丸子”,不可能不下沉。若非要達到這樣的效果,那就只好做空心的了,如同氣球漂在水上。
臺釣釣半水浮漂走水,可以使用長腳、長尾、細身這種穩定性好抗風性強,吃鉛量大的浮漂,同時調平水釣2目,主釣鈍來應對浮漂走水。
臺釣,即臺灣釣魚技法,是20世紀80年代從臺灣傳到大陸的。臺釣在中國大陸已經風靡了10年左右了,對於臺釣而言,可以分為休閒釣和競技釣兩種,休閒釣提倡的是簡單的釣具,輕鬆上陣,人與自然和為一體。而競技釣提倡釣手的裝備精良,
1、顆粒拉餌各成分比例: 顆粒粉50%+(釣魚王的可揉型)顆粒伴侶10%+腥味商品餌(倚天劍、瘋2、紅魔、濃腥紅蟲等)30%+小麥蛋白10%;(使用少量α21可以改變餌料附鉤性,使用量為餌料總量的5-10%)。
2、製作方法: 以上餌料需要經研磨後過篩子,去除餌料中的粗大顆粒後備用。
3、試開餌進行微調: 由於拉絲粉出絲能力對溫度比較敏感,溫度低時,出絲很不穩定,加之商品餌的參入會增加拉餌狀態的不穩定,因此,上述比例需要自己在特定溫度下進行微調。
4、開餌時的餌水比: 冬季拉餌可以適當增加水的比例,餌水比1:1.2左右。不要過於乾燥,避免影響出絲和附鉤性。