清真八大碗，都有哪八種美食

　　所謂清真八大碗，就是八種裝在大碗裡的燉菜，講究味純湯清、用料廣泛、技法全面、有素有葷，牛羊肉、雞、鴨、魚都入八大碗之列，多采用燉、煮、燴、炸、燒、蒸等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。本期清真菜文化將為你介紹清真八大碗。

　　八大碗可拆開單吃，也可按自己口味組合成席，逐漸成為逢年過節、慶典迎送、婚喪嫁娶及招親待友、商務宴請的首選。八大碗是舊時老百姓對物質生活追求的一種富裕標準，一個成功符號。

　　清真八大碗選料精良、調料獨到、湯精肉爛、味美湯鮮、色鮮氣香，口味濃重。八大碗簡單敦厚，強調口感和質感的結合，儉約而不失精到，豁朗而不失考究。

　　清燉羯羊肉

　　此菜為八大碗中的頭牌，集家常清燉羊肉和傳統糊羊之美味於一碗，先經文火慢燉，再由武火籠蒸兩個多小時，食之湯清肉香，厚而不膩。

　　紅燒犛牛肉

　　此菜以淨犛牛肉為主料，佐以紅燒五香味汁先煨後蒸而成，色澤微紅，汁濃味厚，口感松嫩筋道，鹹鮮適口。犛牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地區，體軀高大，心肺發達，肌肉緊湊，筋骨結實，港澳市場把犛牛肉譽為“肉牛之冠”。

　　黃燜土雞塊

　　此菜以散養土雞為主料，經醃製後裹粉油炸，再上籠蒸兩小時而成。土雞塊皮薄肉韌，筋道耐嚼，湯濃味鮮。

　　清蒸香帶魚

　　此菜以帶魚為主料，醃炸蒸燜而成，肉嫩體肥、家常味道，是人們比較喜歡食用的一種海洋魚類，具有很高的營養價值，中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效。

　　酸辣湯裡脊

　　此菜以拌好的牛裡脊為主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌時裡脊重油，使之外酥裡嫩。酸辣裡脊以口味和原料合名，接比例調汁，為西北“酸辣”正宗風味，是大西北地方風味傳統名菜。酥嫩味鮮，酸辣適口，滋汁人盤，響聲大作，裡脊爆張，使人刮目相看，噴噴叫絕。特點是色澤清亮，有半透明感，吃起來酥脆鮮美，油而不膩。

　　牛丸燒白菜

　　是清真傳統名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十餘種不同的佐料結合獨特工藝精緻而成牛丸，配上深熬的牛骨湯與湯煨白菜，清鹹爽舌，香氣撲鼻，口感柔嫩、嘗後唇齒留香。

　　煙筍燜豆腐

　　煙筍系竹筍熏製而成，是低脂肪、低糖、多纖維的菜品，滋陰涼血、開胃健脾、清熱化痰、養肝明目。豆腐是我國的一種古老傳統食品，具有養生保健的作用。經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。俗話說：“青菜豆腐保平安”，民間有“豆腐得味，遠勝燕窩”的說法。

　　壹品八寶飯

　　此菜將上等白糯米在開水中煮成半熟後撈出，拌入白糖、蜂蜜和勻。在碗中精心布上一層葡萄乾、綠紅絲、大棗、蓮子、花生仁、核桃仁等，再把和勻的半熟糯米裝入碗中，上籠蒸熟。下籠後把碗中的米飯倒扣盤中，澆上蜜汁，色澤豔麗、甜筋油潤，綿甜不膩。

　　十八層地獄（或稱十八地獄、十八重地獄、十八泥犁）是地獄名稱。中國民間傳說閻羅王為地獄之首，屬下的十八位判官分別主管十八層地獄。在佛教傳入中國後，為道教所沿用和解釋。

　　地獄（梵語naraka）十八泥犁纖中，列有十八個地獄，何等為十八呢？就是光就居、居虛略、桑居都、樓、房卒、草烏卑次、都盧難旦、不盧半呼、烏竟都、泥盧都、烏略、烏滿、烏藉、烏呼、須健居、末都幹直呼、區通途、陳莫。這些都是梵音，全部是一些刀兵殺傷，大火大熱、大寒大凍、大坑大谷等的刑罰。

　　十八層地獄，是以受罪時間的長短與罪刑等級輕重而排列。每一地獄比前一地獄，增苦二十倍，增壽一倍。十八層地獄的“層”不是指空間的上下，而是在於時間和刑法上不同，尤其在時間之上。其第一獄以人間3750年為一日，30日為一月，12月為一年，罪鬼須於此獄服刑一萬年（即人間135億年）。其第二獄以人間7500年為一日，罪鬼須於此獄服刑須經兩萬年（即人間540億年）。其後各獄之刑期，均以前一獄之刑期為基數遞增兩番。如此計算，到第18獄之刑期，已相當於人間2.3*1025年以上。罪鬼墮入其中，痛苦已無法形容。

　　十八地獄的另一種說法

　　[第一層]泥犁地獄、[第二層]刀山地獄、[第三層]沸沙地獄、[第四層]沸屎地獄、[第五層]黑身地獄、[第六層]火車地獄、[第七層]鑊湯地獄、[第八層]鐵床地獄、[第九層]蓋山地獄、[第十層]寒冰地獄、[第十一層]剝皮地獄、[第十二層]畜生地獄、[第十三層]刀兵地獄、[第十四層]鐵磨地獄、[第十五層]寒冰地獄、[第十六層]鐵冊地獄、[第十七層]蛆蟲地獄、[第十八層]烊銅地獄。

　　印順導師在《成佛之道》說，地獄可分四大類：1.八大地獄：八大地獄是此道最根本，到處充滿火焰，所以也叫八熱地獄，最底層就是阿鼻地獄，亦即無間地獄。2.遊增地獄：八熱地獄每一個都有四門，每門又有四小地獄，共一百二十八地獄。凡是從八熱地獄出來的眾生，要一一遊歷此處受苦，所以稱為遊增。3.八寒地獄：極為寒冷，此處眾生常因寒冷而悲號，身體也凍得變色。4.孤獨地獄：在人間的山間江邊等過著孤獨、非人的生活，可說是人間地獄。總計八熱、八寒、遊增、孤獨，地獄共有十八處。

　　第一層，拔舌地獄

　　凡在世之人，挑撥離間，誹謗害人，油嘴滑舌，巧言相辯，說謊騙人。死後被打入拔舌地獄，小鬼掰開來人的嘴，用鐵鉗夾住舌頭，生生拔下，非一下拔下，而是拉長，慢拽......後入剪刀地獄，鐵樹地獄。

　　第二層，剪刀地獄

　　在陽間，若婦人的丈夫不幸提前死去，她便守了寡，你若唆使她再嫁，或是為她牽線搭橋，那麼你死後就會被打入剪刀地獄，剪斷你的十個手指！更不用說她的丈夫還沒死.

　　第三層，鐵樹地獄

　　凡在世時離間骨肉，挑唆父子，兄弟，姐妹夫妻不和之人，死後入鐵樹地獄。樹上皆利刃，自來人後背皮下挑入，吊於鐵樹之上。待此過後，還要入拔舌地獄，蒸籠地獄.

　　第四層，孽鏡地獄：

　　如果在陽世犯了罪，即便其不吐真情，或是走通門路，上下打點瞞天過海，就算其逃過了懲罰（不逃則好）還有犯罪在逃之犯人，逃亡一生也終有死那天吧？到地府報道，打入孽鏡地獄，照此鏡而顯現罪狀。然後分別打入不同地獄受罪.

　　第五層，蒸籠地獄：

　　有種人，平日裡家長裡短，以訛傳訛，陷害，誹謗他人。就是人們常說的長舌婦。這種人死後，則被打入蒸籠地獄，投入蒸籠裡蒸。不但如此，蒸過以後，冷風吹過，重塑人身，帶入拔舌地獄。

　　第六層，銅柱地獄：

　　意****或為毀滅罪證，報復，放火害命者，死後打入銅柱地獄。小鬼們扒光你的衣服，讓你裸體抱住一根直徑一米，高兩米的銅柱筒。在筒內燃燒炭火，並不停扇扇鼓風，很快銅柱筒通紅......嘛感覺？看過《封神榜》嗎？蘇妲己的炮烙？看到此你肯定激靈一下。

　　第七層，刀山地獄：

　　褻瀆神靈者，你不信沒關係，但你不能褻瀆他；殺牲者，別提殺人，就說你生前殺過牛呀，馬呀，貓，狗，因為它們也是生命，也許它們的前生也是人或許還是你的......因為陰司不同於陽間，那裡沒有高低貴*之分，牛，馬，貓，狗以及人，來者統稱為生靈。犯以上二罪之一者，死後被打入刀山地獄，脫光衣物，令其赤身裸體爬上刀山......視其罪過輕重，也許“常駐”刀山之上。

　　第八層，冰山地獄：

　　凡謀害親夫，與人通姦，惡意墮胎的惡婦，死後打入冰山地獄。令其脫光衣服，裸體上冰山。冷~ 另外還有****成性，不孝敬父母，不仁不義之人，令其裸體上冰山。潘金蓮定在！

　　第九層，油鍋地獄：

　　姦淫嫖蒼，盜賊搶劫，欺善凌弱，拐騙婦女兒童，誣告誹謗他人，謀佔他人財產，妻室之人，死後打入油鍋地獄，剝光衣服投入熱油鍋內翻炸，啪，啪直響！依據情節輕重，判炸N遍......有時罪孽深重之人，剛從冰山地獄裡出來，又被小鬼押送到油鍋地獄裡暖和暖和......

　　第十層，牛坑地獄：

　　這是一層為畜生申冤的地獄。凡在世之人隨意諸殺牲畜，把你的快樂建立在它們的痛苦上。那麼好，死後打入牛坑地獄。投入坑中，數只野牛襲來，牛角頂，牛蹄踩另據記載，與之相反的還有名為“刀船地獄”的，未在此十八層地獄之列，後面將補充。

　　第十一層，石壓地獄：

　　若在世之人，產下一嬰兒，無論是何原因，如嬰兒天生呆傻，殘疾；或是因重男輕女等原因，將嬰兒溺死，拋棄。這種人死後打入石壓地獄。為一方形大石池（槽），上用繩索吊一與之大小相同的巨石，將人放入池中，用斧砍斷繩索.....

　　第十二層，舂臼地獄：

　　此獄頗為希奇，就是人在世時，如果你浪費糧食，糟踏五穀，比如說吃剩的酒席隨意倒掉，或是不喜歡吃的東西吃兩口就扔掉。死後將打入舂臼地獄，放入臼內舂殺。希奇的是如果你吃飯的時候說話，特別是髒話，穢語，罵街，死後同樣打入舂臼地獄受罪。所以提醒大家，吃飯的時候最好不要說話，特別是罵街。

　　第十三層，血池地獄：

　　凡不尊敬他人，不孝敬父母，不正直，歪門邪道之人，死後將打入血池地獄。投入血池中受苦。

　　第十四層，枉死地獄：

　　要知道，作為人身來到這個世界是非常不容易的，是閻王爺給你的機會。如果你不珍惜，去****，如割脈死，服毒死，上吊死等人，激怒閻王爺，死後打入枉死牢獄。就再也別想為人了。我勸戒在世的人，遇到多大的困難，也要頑強的活下去，****是懦弱的表現。特別是那些殉情的傻小子們。

　　第十五層，磔刑地獄：

　　現在不多見了，不過此罪過很大。即挖墳掘墓之人，死後將打入磔刑地獄，處磔刑。

　　第十六層，火山地獄：

　　這一層比較廣泛，損公肥私，行賄受賄，偷雞摸狗，搶劫錢財，放火之人，死後將打入火山地獄。被趕入火山之中活燒而不死。別外還有犯戒的和尚，道士。也被趕入火山之中。

　　第十七層，石磨地獄：

　　糟蹋五穀，賊人小偷，貪官汙吏，欺壓百姓之人死後將打入石磨地獄。磨成肉醬。後重塑人身再磨！另外還有吃葷的和尚，道士皆如此。

　　第十八層，刀鋸地獄：

　　偷工減料，欺上瞞下，拐誘婦女兒童，買賣不公之人，死後將打入刀鋸地獄。把來人衣服脫光，呈“大”字形捆綁於四根木樁之上，由襠部開始至頭部，用鋸鋸斃。

　　更恐懼的被關押的時間：

　　十八地獄是以受罪時間的長短，與罪行等級輕重而排列，若隨最短時間的光就居地獄之壽命而言，其一日等於人間三千七百五十歲，三十日為一月，十二月為一年，經一萬歲，也就是人間一百三十五億年，才命終出獄，逐次往後推，每一地獄各各比前一地獄，增苦二十倍，增壽一倍，到了十八地獄時，簡直苦得無法形容，並也無法計算出獄的日期。

　　第一步：夢想

　　第二步：承諾

　　第三步：列名單

　　第四步：邀約

　　第五步：講計劃

　　第六步：跟進

　　第七步：檢核

　　第八步：複製

　　其實做好最主要的還是要解決人脈和學習培訓的問題，你的人脈不太好的話做這個要有點難度的喲，不過不同的方法有著不同的結果。