食材：大閘蟹2只、姜、醋。
步驟：
1、將大閘蟹清洗乾淨；
2、水燒開，放入薑片；
3、放入大閘蟹，大火蒸20分鐘，關火，虛蒸1分鐘；
4、薑切片剁碎，放入小碗中，倒入適量醋。
注意
1、必須選擇鮮活的蟹。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
食材：大閘蟹2只、姜、醋。
步驟：
1、將大閘蟹清洗乾淨；
2、水燒開，放入薑片；
3、放入大閘蟹，大火蒸20分鐘，關火，虛蒸1分鐘；
4、薑切片剁碎，放入小碗中，倒入適量醋。
注意
1、必須選擇鮮活的蟹。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
1、大閘蟹放入清水中泡2小時，待螃蟹自己排除汙物，然後用牙刷刷淨待用。
2、蒸鍋中加涼水，加薑片，再倒入3勺料酒，蟹肚朝上，放入大閘蟹。蒸蟹時不要將捆蟹的繩子解開，防止螃蟹受熱後亂爬掉腿流黃。
3、放入紫蘇包，中大火加蓋蒸15-20分鐘，即可出鍋。蒸的時間長短視大閘蟹的大小調整。紫蘇是一種中藥材，具有驅寒、去腥的功效。如果沒有紫蘇，可用薑片代替。
4、大閘蟹的吃法：剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗。放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
5、用最末一節蟹腳尖頭，戳出蟹腿肉。
6、將蟹掩，即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同，去掉，順勢揭開蟹蓋。
7、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
8、蟹吃完蟹蓋輪到蟹身，用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。
9、再用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
10、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黃。
11、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黃。配上一壺小酒慢慢品，滿口都是鮮滋味~
1、先將大閘蟹清水洗刷乾淨
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，插一片生薑於肚臍處，然後用線把蟹緊緊綁住，放入鍋中隔水蒸煮,蓋上鍋蓋蒸12-15分鐘左右
3、拿出大閘蟹解繩裝盤，大閘蟹就蒸好了。煮熟後的大閘蟹呈現出金黃色的顏色散發著濃濃的蟹香，無比誘人。
4、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎，將生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。蒸熟的大閘蟹蘸料汁即可。