1、將西蘭花掰成一瓣一瓣的，用刀從花莖中間切開，這樣容易熟也比較容易入味；
2、將掰好的西蘭花用清水泡10分鐘，將西蘭花中的菜蟲泡出；
3、掰完西蘭花後會有一個大根莖，通常情況下我們會隨手扔掉，其實根莖也是可以食用並且口感和營養都很豐富，將留下的跟進削皮洗淨；
4、切成小塊一起放入泡西蘭花的盆中；
5、用刀將蒜拍一下然後切碎，不用特別碎也別太大個，太碎容易影響口感，太大不容易出味道；
6、把西蘭花用開水焯一下，焯完後過冷水晾乾備用；
7、鍋中倒油，油熱後放入部分蒜末，翻炒出香味後，再將其他蒜末倒入，然後把西蘭花倒入翻炒，加鹽，稍微翻炒一下就可出鍋了。
1、主料：對蝦600克。輔料：生菜250克。調料：大蒜50克，大蔥25克，醬油20克，味精2克魚露5克，料酒5克，白砂糖5克，胡麻油5克，醋5克花椒粉2克，鹽3克。
2、對蝦剪去槍、須、腿，由尾至頭一片兩半，皮朝下放盤中。
3、取蔥末、醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、魚露等調勻，花椒油燒熱，澆在料汁中。
4、將料汁均勻澆在對蝦上，醃漬一小時，再將對蝦擺在盤中，大蒜末用油炒香撒在對蝦身上入蒸籠至熟，生菜碼面，放在對蝦的一邊即成。
主料：大蝦3只、蒜頭1頭。
輔料：油適量、鹽適量、粟米粉適量。
步驟：
1、大蝦的蝦頭原封不動，將蝦身切成兩半，可以從蝦背把殼剪開。
2、蒜頭去衣。
3、蒜粒放入蒜蓉器做成蒜蓉。
4、將蒜蓉塞在蝦身上。
5、放入鍋中蒸熟。
6、蒸熟後將蝦擺放盤子裡，周圍放入白灼的西蘭花。
7、坐鍋，倒入蒸蝦時，蒸盤裡面的汁。
8、倒入芡汁、粟米粉、鹽和清水拌勻，煮至收汁。
9、淋在蝦身上，即可享用。
1、食材：蝦乾和粉絲。
2、蝦乾擇洗乾淨，用溫水浸泡30分鐘。
3、粉絲洗淨，泡發。
4、泡發好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露，拌勻，醃製一會。
5、將泡發好的蝦乾鋪放在粉絲上，倒入浸泡蝦乾時的水。
6、放入鍋中旺火蒸8分鐘，蒸好拿出盤子。
7、準備芡汁（適量的雞粉、砂糖、粟米粉和清 ...
用料：金尊魚，760克。姜，15克。蔥，15克。花椒，7克。幹辣椒，10克。醬油，35克。鹽，4克。色拉油，80克。
做法：
魚清乾淨，魚頭切下，留著備用，把魚脊骨朝上以2、5釐米的距離順著切下，切記切到魚肚時不要切斷；改好刀後拿來容器放入蔥段，薑片，幹辣椒，海鮮醬油，少量鹽醃製30分鐘；拿一個圓 ...
1、主料：美貝20個、粉絲100克。
2、配料：大蒜兩瓣、食用油50克、鹽適量、味精適量。
3、美貝洗乾淨；粉絲泡好，開始煮熱水。
4、大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、鹽、味精，攪拌均勻。
5、將美貝平挨著放入蒸鍋內，每個美貝上加一點攪拌好味道的蒜蓉
6、把粉絲整體攤開，放在美貝上面
...
1、 用料：胡蘿蔔1/4根，鐵棍山藥75克，豬肉糜150克，蛋清12克，薑末5克，料酒1/2小勺，醬油1小勺，鹽1/2小勺。
2、 山藥蒸熟去皮碾成泥。
3、 加入肉糜薑末，攪拌均勻。
4、 加入鹽，料酒，攪拌均勻。
5、 加入醬油，順一個方向攪打。
6、攪拌肉餡。
7、 取適量， ...
1、將鯽魚洗淨，取適量鹽和醬油抹在魚表面，醃製15分鐘左右；
2、泡椒，青椒和紅椒分別剁碎，泡椒多於另外兩種辣椒，姜剁成沫；
3、把剁好的姜沫和三種辣椒分別放在魚上面，蓋住整個魚身，淋上適量生抽；
4、把魚放進鍋裡面蒸，待水開後再蒸15分鐘即可出鍋，出鍋後撒上少許香菜；
5、取一平底鍋加熱 ...
材料主料：娃娃菜1個、粉絲1束。
輔料：蒜1頭、蠔油適量、生抽適量、姜適量、鹽適量。
1、粉絲提前一小時涼水浸泡。
2、娃娃菜撕成兩半。
3、蒜姜切末。
4、粉絲從中間切開放入容器中。
5、放上娃娃菜，娃娃菜也可以焯水後放入。
6、鍋中燒熱油，放入蒜薑末炸香，轉小火，加入生抽， ...
蒜蓉醬
原料：蒜頭3只，花生油5克。
做法：將蒜頭去皮，切去兩端，準備一隻乾淨的玻璃碗，將切好的蒜頭放入攪拌機，加入2克花生油，一直攪拌，攪成蓉狀即可。將攪拌好的蒜蓉倒入準備好的玻璃碗內，加入3克花生油，蒜蓉醬就完成了。吃麵食的時候可以作為輔菜。 ...