1、鯽魚去鱗洗淨，掏空肚子，魚身切斜刀。大蔥切段並切半一小部分切細絲，生薑一半切絲一半切片。備一小半碗蒸魚豉油。把切好的蔥段和薑片放入魚肚中。把魚放到盤子裡，魚身上放上一層薑絲和蔥絲，每個魚身的斜切刀處放入薑片。放入蒸鍋裡蒸20分鐘即可。把大蔥和生薑撿出來，蒸出的水倒入碗中。再均勻的鋪上一層蔥絲和薑絲。把蒸魚豉油均勻的潑灑在魚身上。熱鍋燒油，放入花椒炸香。把炸好的熱油均勻的潑在薑絲蔥絲上就做好了。
2、魚的功效作用：
（1）鯽魚：用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。
（2）鯉魚：價格便宜，肉質鮮美，只是味道欠佳！
（3）鰱魚：有溫中益 氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
（4）青魚：有補氣 養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
（5）黑魚：有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
（6）墨魚：有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
（7）草魚：有暖胃、平肝祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。
1、先蒸魚，回頭魚好吃，沒刺兒。大火蒸大概二十分鐘。
2、姜蒜小米椒切碎，拿出你剁餃子餡的精神。蔥切段。
3、熱鍋放油爆炒蔥薑辣椒，放兩大勺生抽，再放蔥段炒。
4、把蒸好的魚拿出來擺盤，滿滿地澆上剛出鍋的汁。
1、首先，把處理乾淨的魚，用刀在兩面各花開幾個口子，方便入味。而後在魚的兩面散上鹽和料酒，摸勻。放上幾片薑絲，醃製10分鐘。
2、把醃製後的魚放入蒸鍋中，大約蒸15分鐘，蒸熟取出。
3、在魚身上撒上薑絲和蔥絲，澆上適量蒸魚豉油。
4、最後，用熱油澆在薑絲蔥絲上，這樣美味的清蒸魚就做好啦！ ...
1、食材：武昌魚一條，鹽巴兩勺，薑絲適量，料酒兩勺，白胡椒粉適量，大蔥適量，蒸魚醬油3~4勺，海鮮醬適量，蠔油半勺，雞精適量，大蔥適量，辣椒圈適量，油適量。
2、選擇武昌魚一條，洗淨先將魚頭切下，減掉魚鰓，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不要切斷哦。要想魚開屏，切的間隔保持在1~1.5釐米 ...
1、主料：鱸魚550克。
2、調料：食鹽適量、醬油適量、蔥少許、姜少許、料酒適量。
3、魚洗乾淨後背部刈柳葉刀，均勻抹鹽，醃製2小時入入味（最好擺冰箱），取出放蔥絲，生薑絲，料酒，蒸魚豉油。
4、入微波爐高火4分鐘，中高火4分鐘就好了。
5、今天的鱸魚比較肥美，口感真不錯，尤其沾到滷汁吃， ...
1、魚塊適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、蠔油適量、醬油適量。
2、魚切塊，清洗乾淨，加入適量的鹽和醬油，均勻塗抹在魚身上，兩面都要塗一下，這樣魚就比較入味了。醃製十分鐘。
3、一部分姜切絲，另外一部分姜和蒜頭，剁碎。
4、把薑絲均勻鋪在醃製好的魚塊上。
5、鍋裡燒開一鍋水，放入醃製好的魚塊， ...
1、原料：鱈魚一塊、蔥適量、姜3片、鹽半勺、蒸魚豉油適量。
2、 鱈魚颳去魚鱗，摘掉黑膜，洗乾淨。用兩勺料酒，半勺鹽醃製半個小時。
3、 鱈魚下面放上薑片。起鍋燒水，水開放上鱈魚中火蒸7分鐘。
4、蒸熟之後撒上適量蒸魚豉油，口重就多倒點。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上即可。 ...
1、將平魚處理好洗淨，在魚身上打上花刀，用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味，把蔥薑片放入魚身和膛裡醃製10分鐘。蒸鍋放入水燒開，放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲，重新在魚身上碼上蔥薑絲，澆上適量的蒸魚豉油，把熱油潑在魚上即可。
2、主料：平 ...
1、先蒸魚，回頭魚好吃，沒刺兒。大火蒸大概二十分鐘。
2、姜蒜小米椒切碎，拿出你剁餃子餡的精神。蔥切段。
3、熱鍋放油爆炒蔥薑辣椒，放兩大勺生抽，再放蔥段炒。
4、把蒸好的魚拿出來擺盤，滿滿地澆上剛出鍋的汁。 ...