1、主料：牛肉(肥瘦)500克。調料：料酒20克、醬油15克、甜麵醬15克、大蔥5克、姜3克、香油10克。
2、將牛肉洗淨，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。
3、食用時，橫著肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜麵醬、蔥段各一小碟食用。中，放蔥結，薑片，黃酒，燒沸後，轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出大蔥洗淨切成段姜洗淨切成片備用。
4、食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油即可。
1、主料：牛肉(肥瘦)500克。調料：料酒20克、醬油15克、甜麵醬15克、大蔥5克、姜3克、香油10克。
2、將牛肉洗淨，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。
3、食用時，橫著肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜麵醬、蔥段各一小碟食用。中，放蔥結，薑片，黃酒，燒沸後，轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出大蔥洗淨切成段姜洗淨切成片備用。
4、食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油即可。
適合做涼拌的減脂餐蔬菜有哪些
1、可直接涼拌的蔬菜
黃瓜、西紅柿、小聖女果、胡蘿蔔、櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、彩椒、生菜、紫甘藍、圓白菜、西葫蘆、洋蔥、白菜心、娃娃菜。
2、需要沸水焯後再涼拌的蔬菜
菜下鍋，水開後計時。
焯30秒-1分鐘：菠菜、莧菜、木耳菜、油菜、油麥菜、蒿子杆、奶白菜、芹菜、豌豆苗、荷蘭豆、秋葵、香椿、綠豆芽。
綠葉菜、荷蘭豆和秋葵變成鮮亮的翠綠色可出鍋，香椿焯到紫紅色變綠色可出鍋;綠豆芽口感爽脆時出鍋。
焯2-3分鐘：豆角、豌豆、黃豆芽、菜花、西蘭花、藕、苦瓜、秋葵、蘑菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇。
焯3-5分鐘：四季豆、蠶豆、茭白、春筍、冬筍
3、適合涼拌的豆製品和肉
可直接食用的皮蛋、變蛋、無糖酸奶、天然低脂乳酪。
焯水去豆腥的豆腐、豆腐皮、豆腐絲、豆腐乾、腐竹。
煮熟的雞絲、牛腱子肉、瘦豬肉、蝦仁、雞蛋、鵪鶉蛋。
4、適合涼拌的主食
焯熟的土豆絲，煮熟的蕎麥麵、意麵、粉絲、土豆粉、涼粉、涼皮、鷹嘴豆、白芸豆、土豆塊、紫薯塊、南瓜塊。
好吃又瘦身的涼拌菜推薦
涼拌木耳菠菜
材料：菠菜、木耳、大蒜、生抽、芝麻油、白芝麻
做法：
1.木耳提前泡軟去根，菠菜剪根洗淨備用;
2.木耳放入開水中燙熟，約三分鐘後撈出過涼水，然後撕成片;
3.菠菜開水中燙一分鐘左右即可，撈出過涼水擠出水分備用;
4.將木耳和菠菜中加入調味料攪拌均勻，撒上白芝麻即可。
涼拌豆腐皮
材料：豆腐皮2張、黃瓜1根、紅蘿蔔、熟花生、蒜末、耗油、生抽、醋、白砂糖(減肥人群可不加)、辣椒油
做法：
1.豆腐皮切成細條，黃瓜和紅蘿蔔分別切成絲;
3.加入花生、蒜末、2勺生抽、1勺耗油、2勺醋、小半勺白糖，攪拌均勻即可，喜歡吃辣的可以再加一勺辣椒油。
涼拌黃瓜雞絲
材料：雞胸肉250克、黃瓜150克、色拉油、姜、食鹽、味精、生抽、胡椒粉、料酒
做法：
1.將雞胸肉整塊放入加了清水的鍋中，加入生薑和料酒，加熱至雞胸肉煮熟;
2.將煮熟的雞胸肉放涼撕成細絲備用，另外將黃瓜也切成細絲;
3.將雞絲和黃瓜加入攪拌碗中，加入適量調料攪拌即可。
1、原料：薏米30克，白糖適量。
2、做法：用薏米30克，白糖適量作原料。將薏苡仁洗淨，置於砂鍋內，加水適量，再將砂鍋置武火上燒沸，後用文火煨熬。待薏苡仁熟爛後加入白糖即成，隨意飲食。能健脾除溼，減肥消腫。