1、蟠龍菜是湖北省鍾祥市的傳統名菜，俗稱剁菜、卷切、卷切子，系鍾祥特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其特色是色澤鮮豔、肥而不膩、肉滑油潤，香味綿長。食用蟠龍菜一年四季皆宜，但以秋冬時節最好，因為秋冬季是人們進補的好時機；
2、系鍾祥特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》。1521明正德十六年，名武宗朱厚照駕崩，無子繼位 ，由其堂弟，湖廣安陸州今鍾祥興王朱厚熜進京繼承皇位；
3、相傳在朱厚熜出發之前，郢中名廚採用瘦豬肉和鮮魚剁肉餡，拌入肥肉絲條，加上上等澱粉、雞蛋清、蔥薑末、食鹽等拌
1、蟠龍菜是湖北省鍾祥市的傳統名菜，俗稱剁菜、卷切、卷切子，系鍾祥特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》，其特色是色澤鮮豔、肥而不膩、肉滑油潤，香味綿長。食用蟠龍菜一年四季皆宜，但以秋冬時節最好，因為秋冬季是人們進補的好時機；
2、系鍾祥特有名菜佳餚，已列入《中國菜譜》。1521明正德十六年，名武宗朱厚照駕崩，無子繼位 ，由其堂弟，湖廣安陸州今鍾祥興王朱厚熜進京繼承皇位；
3、相傳在朱厚熜出發之前，郢中名廚採用瘦豬肉和鮮魚剁肉餡，拌入肥肉絲條，加上上等澱粉、雞蛋清、蔥薑末、食鹽等拌
1、第一首先先準備食材。
2、然後將肉糕切成兩個肉片夾一塊的形態之後。
3、把蝦仁夾在肉片兒裡面捏緊。
4、鍋裡熱油，使肉片沾滿面糊後下鍋炸。
5、之後用漏勺託著炸至金黃。
6、撈出擺盤即可。
7、這樣鮮香美味的蟠龍菜就做好了。
蟠龍菜的家常做法
香蔥切段，大蒜切片
白菜洗淨，切塊
蟠龍菜切片
鍋裡倒入適量的油燒熱後，倒入大蒜和香蔥爆香
放入白菜幫子翻炒片刻
倒入白菜葉，翻炒片刻
倒入蟠龍菜，翻炒片刻加入食鹽和雞精調味
出鍋前淋入香醋，即可