1、菜叉(服務叉)、分菜勺(服務勺)、公用勺、公用筷、長把勺等。服務叉、勺的使用方法:服務員右手握住叉的後部,勺心向上,叉的底部向勺心;在夾菜餚和點心時,主要依靠手指來控制;右手食指插在叉和勺把之間與拇指酌情合捏住叉把,中指控制勺把,無名指和小指起穩定作用;分帶汁菜餚時用左手持長把勺接擋,以防菜汁滴落在桌面上。
2、公用勺和公用筷的用法:服務員站在與主人位置成90°角的位置上,右手握公用筷,左手持公用勺,相互配合將菜餚分到賓客餐碟之中。
1、菜叉(服務叉)、分菜勺(服務勺)、公用勺、公用筷、長把勺等。服務叉、勺的使用方法:服務員右手握住叉的後部,勺心向上,叉的底部向勺心;在夾菜餚和點心時,主要依靠手指來控制;右手食指插在叉和勺把之間與拇指酌情合捏住叉把,中指控制勺把,無名指和小指起穩定作用;分帶汁菜餚時用左手持長把勺接擋,以防菜汁滴落在桌面上。
2、公用勺和公用筷的用法:服務員站在與主人位置成90°角的位置上,右手握公用筷,左手持公用勺,相互配合將菜餚分到賓客餐碟之中。
1、菜叉(服務叉)、分菜勺(服務勺)、公用勺、公用筷、長把勺等。服務叉、勺的使用方法:服務員右手握住叉的後部,勺心向上,叉的底部向勺心;在夾菜餚和點心時,主要依靠手指來控制;右手食指插在叉和勺把之間與拇指酌情合捏住叉把,中指控制勺把,無名指和小指起穩定作用;分帶汁菜餚時用左手持長把勺接擋,以防菜汁滴落在桌面上。
2、公用勺和公用筷的用法:服務員站在與主人位置成90°角的位置上,右手握公用筷,左手持公用勺,相互配合將菜餚分到賓客餐碟之中。
綠豆湯是夏季比較常見的一種甜湯,它的做法比較簡單,味道清甜可口,營養價值高,適量飲用可以起到很不錯的功效與作用,深受人們喜歡。綠豆湯的比例也是有一定講究的,綠豆和誰的比例是一比十,這樣煮出來的綠豆湯濃度剛剛好。
煮綠豆湯綠豆和水的比例要怎麼分才好
綠豆和水的比例在1:10左右。
綠豆湯中綠豆與水的比例最好控制在1:10左右,因為綠豆中含有較多的澱粉,加熱後會吸脹,所以要保證有足夠的水讓綠豆膨脹,否則綠豆湯就沒有湯汁,變成綠豆糊,就沒有綠豆湯的味道;如果水太多,綠豆湯會太薄,可能沒有味道。一般來說,最好保持在1:10。
煮綠豆湯用冷水好還是用熱水好
冷水。
如果你想讓綠豆湯更美味,建議烹飪時用冷水。因為如果你用冷水煮,綠豆可以用更多的水慢慢煮。這樣一來,綠豆湯會更腐爛,味道會更清爽。同時,它不容易破壞其營養成分。
但是如果你直接在熱水裡煮,綠豆皮會很快煮熟,所以綠豆湯不會脆爛,味道也不會那麼好。
綠豆湯的烹飪技巧
1、快速浸泡綠豆:將綠豆浸泡30分鐘,然後在冰箱中冷凍2小時。冷凍後,綠豆再次加熱,煮沸和開花的過程會更快。
2、防止綠豆湯變紅:建議用砂鍋代替鐵鍋煮綠豆。鐵鍋中的一些元素會與綠豆中的多酚發生反應,導致綠豆湯變紅。
壓力鍋雖然是鐵鍋,但可以達到密封狀態,進一步防止綠豆氧化變紅,還可以煮一鍋非常漂亮的綠豆湯。
3、綠豆湯保持鮮綠色:在綠豆湯中滴幾滴檸檬汁或白醋,防止綠豆皮氧化變紅。即使用自來水煮,綠豆湯也能保持鮮綠色。