1、用料：豬棒骨燉湯、豬肉餡半斤、小青菜、鮮米線。
2、豬棒骨熬湯1:30-2:00小時，時間長些更好。
3、姜一小片切細末，沒有也可，不放油在熱鍋中嗆一下，倒入開水煮開後慢慢滑入肉餡，迅速打散，不要結塊，然後略煮一下即可。
4、另起一個開水鍋（有一定深度）青菜切碎放入，等水開，用漏勺放入適量米線燙十幾秒，看米線軟了即可。
5、燙好的米線放入碗中，加適量肉沫加適量骨湯，放入切碎的香菜或者香蔥末。
6、根據自己的口味自行加入鹽、醋等調味。
1、用料：豬棒骨燉湯、豬肉餡半斤、小青菜、鮮米線。
2、豬棒骨熬湯1:30-2:00小時，時間長些更好。
3、姜一小片切細末，沒有也可，不放油在熱鍋中嗆一下，倒入開水煮開後慢慢滑入肉餡，迅速打散，不要結塊，然後略煮一下即可。
4、另起一個開水鍋（有一定深度）青菜切碎放入，等水開，用漏勺放入適量米線燙十幾秒，看米線軟了即可。
5、燙好的米線放入碗中，加適量肉沫加適量骨湯，放入切碎的香菜或者香蔥末。
6、根據自己的口味自行加入鹽、醋等調味。
1、首先，我們要用熱水燙一下，然後淘米。
2、米淘洗乾淨之後，放一些涼水浸泡大米，冬天一般需要頭一天泡好，第二天做。我是下午五點泡的，第二天中午做的。
3、米泡好後，放進料理機裡打成米漿。打好的米漿需要加適量水，加水後，只要米漿變的不那麼稠了就可以了，太稠的米漿，做出來太厚，容易碎，太稀不筋道。
4、鍋中燒水，這個時候在盤子裡刷一層油，然後放入米漿，
5、水開後，把盤子放進鍋裡，晃動盤子，讓米漿在盤子裡鋪勻，然後蓋上鍋蓋，煮至起大泡即可。
6、取出盤子後，要立刻放入涼水中冷卻，然後才能取出米皮。
7、米皮做好後，切開，放入香菜末，自己喜歡什麼菜都可以放。
8、接著，調味，加入鹽、醋、醬油、花生醬、味精、辣椒油拌勻即可。
1、食材：米漿根據自己要做的種類準備適量、蒸鍋適量、籠布適量、麥卡龍墊適量。
2、蒸籠的抽屜蓋上籠布，然後放上麥卡龍墊。注意：不要刷油，也可以把麥卡龍墊直接放在抽屜裡。但建議將麥卡龍墊放在籠布上，這樣如果不小心放米漿時，麥卡龍墊溢位，米漿就不會落入水中，否則，米漿的沸水就會溢位，影響蒸煮。
3、加入米糊，約90-100毫升。注意加入米糊，先在墊子中間慢慢加入，然後用勺子的底部均勻地碰一下。如果你不小心墊子的那一邊快要溢位來了，把墊子的角抬一點，米糊就會回到中間。
4、米漿鋪勻了。中、小火燒2分鐘，米糊變透明起泡，剛剛好。不要花太長時間。米皮切的時候很容易破。味道和質地都不好。需要注意的是，麥卡龍墊的導熱性非常好，所以中、小火可以使用2分鐘。
5、如果你覺得有點熱，就用筷子把角落撿起來，一點也不粘，很容易分開。
6、你可以刷油疊放，刮板機也可以用來在墊子上做薄條，直接安裝墊板。換了兩塊通心粉墊。