湯遜湖面積

　　1、湯遜湖面積為15萬畝。

　　2、湯遜湖位於湖北省武漢市東湖高新技術開發區，水域面積47.6平方公里，是亞洲最大的城中湖。湯遜湖東南鄰江夏區，北靠武漢市中環線公路和華中農業大學，西邊為老武紙公路，紙李公路直通景區，東面江夏大道貫湖而過。

　　3、自然風光優美，湖水清潔，湖體自淨化能力強。年水產品產值1027萬元。該地區交通便捷，基礎設施完善。可用於開發的土地面積460畝，按照規劃，綠化覆蓋率將達到85%。目前，洪山區已規劃加寬馬嘴大堤與中環線相連，開通武昌南站直通景區的旅遊專線車，從武昌南站到風景區僅需20分鐘，從中環線公路口經馬嘴大堤僅需15分鐘便可到達。

　　湯遜湖魚丸原料為胖頭魚、雞蛋，輔料為幹澱粉、薑汁、味精、鹽、豬油、白胡椒粉，做法如下：

　　胖頭魚剖殺洗淨，將魚肉去掉主刺和魚皮，清水漂洗10分鐘，拋棄血紅、雜質，使魚肉潔白細嫩，用潔淨紗布濾去水份；備幹澱粉兩小勺，約10克，雞蛋兩個，取其蛋清，豬油、味精、薑汁、白胡椒粉、鹽等適量；將拾掇乾淨的魚肉斬成肉泥，放入容器內，加入白胡椒粉，再加入幹澱粉、薑汁、味精、鹽、清水一碗、蛋清和豬油，每加一次料，就要用力順著一個方向攪拌，至魚肉蛋白凝固，呈透明膠狀；大盆內盛以清水，抓一團魚茸在掌心，從虎口處壓擠出一個球狀，用羹匙一挖，養在清水中；丸子在清水中需漂浸10分鐘左右，防止煮制時粘連；然後連盆帶丸子放置中火上，水近沸時加入冷水，如此三四次，防止水滾沸，魚丸煮至熟透後撈起出鍋，即為成品。

　　主料：胖頭魚、雞蛋。 輔料：幹澱粉、薑汁、味精、鹽。

　　1、胖頭魚剖殺洗淨，去皮魚清水漂洗10分鐘，拋棄血紅、雜質，使魚肉潔白細嫩，用潔淨紗布濾去水份；

　　2、備幹澱粉兩小勺(約10克)，雞蛋兩個(取其蛋清) ，豬油、味精、薑汁、白胡椒粉、鹽等適量；

　　3、將拾掇乾淨的魚肉斬成肉泥，放入容器內，加入白胡椒粉，再加入幹澱粉、薑汁、味精、鹽、清水一碗、蛋清和豬油;每加一次料，就要用力順著一個方向攪拌，至魚肉蛋白凝固，呈透明膠狀；

　　4、大盆內盛以清水，抓一團魚茸在掌心，從虎口處壓擠出一個球狀，用羹匙一挖，養在清水中；

　　5、丸子在清水中需漂浸10分鐘左右，防止煮制時粘連；

　　6、然後連盆帶丸子放置中火上，水近沸時加入冷水，如此三四次，防止水滾沸。魚丸煮至熟透後撈起出鍋，即為成品。