溜豬肝的正確方法

　　1、首先把豬肝切片，在清水裡沖洗，浸泡。

　　2、用半勺鹽和一勺料酒拌勻醃製半小時，然後沖洗乾淨瀝乾水分，然後加一勺生抽，適量澱粉拌勻備用。

　　3、準備好10課枸杞，一瓣蒜瓣切片，一個青椒切塊，幾朵黑木耳泡發好洗乾淨，再切幾片薑片和3個泡椒備用。

　　4、準備一勺澱粉加小半碗水調成澱粉液，準備一小段萵筍切片備用。

　　5、鍋裡放油燒熱，下豬肝扒溜幾下，豬肝變色後盛起。

　　6、把過鍋洗乾淨，放油燒熱下木耳，蒜片，姜和枸杞加適量的鹽翻炒。

　　7、超出香味後再下入青椒翻炒一會放萵筍加一勺水繼續翻炒。

　　8、接著下入豬肝炒勻，加入一勺生抽，半勺醬油，半勺蠔油，3勺水翻炒一會，

　　9、然後倒入澱粉液，翻炒上芡後關火起鍋。

　　10、裝盤，好吃的溜豬肝就做好了。

　　1、巧洗豬肝。用水衝5分鐘，切成適當大小，再泡入冷水中約5分鐘後，取出瀝乾，不僅可以洗淨，而且可以去腥味。洗豬肝，豬腸時加點醋，容易洗淨，而且可消除羶臭味。

　　2、牛奶去除豬肝異味法烹製前將洗淨的豬肝置於適量牛奶中浸泡3～5分鐘，就可消除豬肝異味。

　　3、另外，很多人都把豬肝炒得嫩不嫩作為衡量好吃不好吃的標準，甚至有人愛吃還帶血絲的豬肝，這是不可取的。

　　1、食材：

　　蝦5只、糖適量、番茄醬適量、醋適量、蠔油適量、生抽適量、油適量、香菜適量、蔥適量、姜適量、水澱粉適量。

　　2、步驟：

　　（1）首先準備好食材。蝦洗淨、調好糖醋汁（醋、生抽、糖、蠔油放在一起攪勻即可），準備番茄醬和水澱粉。另外，大家要切點蔥、姜備用。

　　（2）鍋中放油燒熱，放入蔥、姜炸香。

　　（3）放入蝦稍微一炒。

　　（4）放入番茄醬翻炒。

　　（5）炒勻後放入糖醋汁翻炒。

　　（6）蝦炒熟後，放入水澱粉勾芡。

　　（7）出鍋後放香菜點綴即可。