溫縣結婚時炸的甜麻糖的做法

　　材料：芝麻、花生、油、麥芽糖。

　　具體操作步驟如下：

　　1、將花生和芝麻放烤箱，烤十分鐘左右取出放涼，芝麻烤四到五分鐘，將全部花生和部分杏仁切成小顆粒；

　　2、鍋裡放油加熱，放糖開中小火攪拌至糖完全溶解；

　　3、接著放入麥芽糖繼續攪勻，隨後加花生和芝麻，翻炒拌勻；

　　4、在砧板上鋪一張紙， 趁熱將翻炒均勻的甜麻糖倒在紙上，再蓋一張紙， 用手將糖團壓實，再用擀麵杖擀薄；

　　5、待甜麻糖稍冷卻變溫熱時，用刀切塊，等完全冷卻後即可食用。

　　1、首先將山藥洗淨，去皮，用水浸泡一段時間，避免氧化發黑。

　　2、將鍋燒熱，倒入20克左右的食物油，將油燒熱冒煙為止，然後倒入山藥，爆炒3分鐘左右，將山藥撈出，瀝油放入盤中。

　　3、將鍋中的油倒出，把鍋洗乾淨，然後放入少量的水，大約50毫升，水燒開以後，放入糖，攪拌均勻熬化。

　　4、糖和水熬到粘稠狀時，放入山藥和枸杞炒勻。

　　5、最後放入少量食鹽，即可出鍋。

　　1、高筋麵粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、雞蛋2個、鹽1g、橄欖油30g，油適量、鹽適量。

　　2、把除橄欖油之外的所有原料放進麵包桶，啟動和麵程式。

　　3、20分鐘後，取出麵糰，手揉加入橄欖油。

　　4、繼續摔打一會兒，至麵筋擴充套件，滾圓。發酵至二倍大。

　　5、均勻分成20份。取一份麵糰，搓成長條。兩隻手向相反方向搓，使麵條上勁。兩隻手拎起兩端，麵條然捲成麻花樣。

　　6、再重複搓一次，把兩端的接頭塞進圓洞裡，成小麻花。全部做好。

　　7、把麻花放進烤箱，烤箱底部放一碗熱水，再次發酵40分鐘。

　　8、鍋內放油，燒至五層熱，放進麻花，炸成金黃色撈出控去油份。