滷水拼盤有哪些東西

　　獅頭鵝、雞蛋、豆腐、鵝胗、肝、掌、民辦（翅）等。滷水拼盤是一道漢族傳統名菜，屬於粵菜或湘菜，顧名思義就是指滷水製品的拼盤，冷盤佔了很到的比重，它的特點是滷味純厚，鮮香可口。滷水拼盤的品種最少要達到４－５種。

　　滷水：

　　定義一：鹽類含量大於５％的液態礦產。聚集於地表的稱表滷水或湖滷水。聚集於地面以下者稱地下滷水。與石油聚集一起的稱石油滷水。

　　定義二：在烹飪美食過程中，經過各種食用香料調製而成的液狀物質，也被常稱之為滷汁，用於製作各類滷菜。

　　定義三：滷水的學名為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。滷水點豆腐是膠體聚沉的過程，未曾發生化學反應。

　　滷水拼盤在不同地方的拼盤不同，一般有滷水鵝、鴨掌、五花腩、大腸、豆腐等。滷水拼盤是地方傳統冷盤，屬於粵菜或湘菜，指滷水製品拼盤，大多為冷盤，特點是滷味純厚，鮮香可口。滷水拼盤品種最少要達到4到5種。

　　主料獅頭鵝2500克，雞蛋50克，豆腐250克，鵝胗、肝、掌、民辦（翅）各250克，高湯10000克。

　　調料精鹽150克，冰糖200克，味精50克，黃酒150克，玫瑰露酒150克，香料袋（大蔥段30克，香菜50克，蒜頭10克，紅辣椒5克，大料2克，花椒2克，丁香2克，小茴香5克，草果5克，砂仁2克，豆蔻5克，陳皮2克，南姜50克，沙薑片50克，香葉5克，甘草2克，桂皮2克，羅漢果2克）。

　　訂婚的時候，很多地方都有很多的習俗，這些習俗寓意就是希望新人可以在婚後幸福美滿，每一種習俗的寓意其實都是不一樣的，聘禮也是婚俗中的一種，在各地的聘禮是不一樣的。一起看看結婚大全中寧波的聘禮是多少呢？

　　一：男方給彩禮多少

　　男方彩禮給多少合適？主要是根據男方家庭的經濟情況來訂，雙方家長見面協商好訂婚時的良辰吉日以及彩禮金額，一般來說，寧波的彩禮普遍是108888元，也有88888元的，女方會根據男方給的彩禮返還一部分，或者買車返還。

　　二：男方給女方彩禮有什麼

　　1、金飾首飾一體套，訂婚時男方給女方的彩禮中不僅有彩禮錢還要買一些金飾及珠寶首飾，像耳環、手鐲、項鍊、戒指等，這些的花費大概要三萬多；

　　2、喜糖，訂婚也是要準備喜糖的，女方的喜糖都是要男方來準備的，比如糖緊杏一對，還會放一個喜糖紅包，這些花費也是要大幾千的；

　　五六十年代的訂婚禮流行三轉一響，到現在也還是有的，寧波人訂婚男方還要買一款名錶給女方，根據自己的經濟狀況來到，一千到一萬都是可以的。

　　三：女方要給男方準備什麼

　　1、禮服，男方結婚時的禮服女方在兩人訂婚的時候就要購買好，有西裝一套、襯衫兩件、領帶兩條、鞋襪給各兩雙等，這些的費用在三千左右；

　　2、金器，手鍊一條，項鍊一條，需要一兩千左右的花費；

　　3、碗碟一套，可以選擇88元一套、98元一套、108元一套的都行，在材質上最好選擇陶瓷的，好看又使用；

　　4、瓜果糕點，寧波訂婚時女方要準備六種代表意義的物品，有蓮子、花生、桂圓、棗子、糕點、柑橘，還有用專門的道具裝好才行，這個只需要幾百元的花費。

　　四：訂婚日花費

　　訂婚之日白天是由女方舉辦筵席宴請男方及親友，晚上男方再回請女方，這天還要準備一個皮箱，這也是寧波訂婚的特殊習俗，訂婚這兩場酒席大概要花費6000元到10000元不等。