滷水沒酸但是有氣泡是怎麼回事.

　　滷水沒酸,但是有氣泡的原因：

　　1、可能把葷素放在一起了，永遠記住，鹵素的東西尤其是豆腐，一定要單獨盛出來一些滷，不要一鍋燴；

　　2、如果用紅曲米的話，趕緊停下來，紅曲米最容易變酸，若是普通的粉狀色素的話，那問題不大；

　　3、檢查藥材包是否從來不撈出來，藥材包不要一直放在滷水桶裡，那樣的話，很容易變酸，燒過之後要撈出來放冰箱；

　　4、你用的蔥姜是沒有用油炸過的，蔥姜要用油炸透後，連油一起放在桶裡的；

　　5、豆瓣，最好別放，最容易變酸，很喜歡那種香味的話，可以去買豆香味的香精之類的新增劑；

　　6、湯最好每天用密笊籬過一遍，把殘渣都過掉，同時在滷製的過程中要注意撇淨浮沫；

　　7、要滷製的東西在放進桶裡之前要先用熱水煮十幾分鍾，否則的話，也很容易使湯變質。

　　雞蛋沒壞但有股味說明雞蛋開始變質，蛋殼上有許多像人類汗毛孔一樣的小孔，而蛋殼表面常帶有細菌、黴菌等微生物，當外界環境溫度劇變，蛋殼上有水凝結或有機械損傷後，微生物就透過殼上的小孔進入蛋內。從而使雞蛋中蛋白質迅速分解後形成硫化氫、胺類、糞臭素等腐敗物質，而散發出異味，形成臭蛋。

　　雞蛋的作用與功效：

　　1、雞蛋中富含豐富的蛋白質、脂肪以及維生素，可以補充體內營養物質，促進胃腸道的消化吸收功能。

　　2、雞蛋中富含磷脂以及卵黃素，可以促進神經系統的發育，具有增強記憶力的功效。

　　3、雞蛋清中含有一定量的膠原蛋白，適當食用，可以起到美白養顏的功效。

　　雞蛋的營養價值：

　　每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

　　可能是排水U性管內殘留的水滴落到U型管底部形成的嘀嗒聲，馬桶下方的排水管一般都會使用U性的設計，避免比較大的異物阻塞住主排汙管。