1、食材：牛腱子肉、生薑、大蔥、桂皮、八角、香葉、花椒、幹辣椒、啤酒、老抽、生抽、鹽、白砂糖、料酒。
2、把腱子肉洗乾淨，放到一個大碗中，加入清水，沒過腱子肉，浸泡兩小時。
3、注意：浸泡的時候要換水，大約要換三次，這樣才能把血水浸泡出來，浸泡過後還要再衝洗一遍。
4、把姜切成片，把蔥切成段，把幹辣椒切成段，然後放一旁備用。
5、往鍋中加入適量水，加上點牛肉，加上點料酒，把姜和蔥也放上，用大火燒開，轉成中火，煮兩分鐘之後撈出來，清洗乾淨放在一旁備用。
6、準備另一個鍋，往鍋中倒上適量清水，加入點蔥，加入點姜，加入點香料，加入點老抽，倒上點生抽，放上點白砂糖，倒上點啤酒，再牛肉放進去，用大火燒開，然後轉小火滷煮一個半小時左右，再放上適量的鹽，攪拌均勻，關火，蓋上鍋蓋，燜上兩個小時就可以了。
一、主料：
牛肉150克，青椒1個。
二、輔料：
花生、鹽、生抽、糖、清水、水澱粉、料酒、香油、彩椒。
三、步驟：
1、青椒，彩椒準備好備用。
2、將青椒、彩椒等洗淨去核，切菱形備用。
3、牛肉先加適量的清水拌勻，再加入生抽、糖拌勻，最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。
4、鍋里加油燒至八成熱，將牛肉入鍋走油。
5、牛肉一變色就撈起控幹油。
6、將鍋裡的油倒出，留適量底油，加熱，將辣椒入鍋煸炒。
7、辣椒開始變透明後，加入牛肉。
8、把牛肉和辣椒炒均勻，加適量鹽，生抽調味，沿鍋邊熗入料酒，加適量的水澱粉勾芡。
9、最後，淋入一點香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。
作為傳統的中國人，大家對於養生之道都有一定的研究，不同季節不同年齡不同體質都有不一樣的養生食譜。今天就跟大家一起探討一下，大雪時節應該吃什麼食物養生？這是養生食材又要怎麼做才好吃又營養呢？感興趣的快點贊起來吧。
大雪養生吃什麼食物
適合冬天進食的食材很多，在大雪時節，養生食譜可以選用的食材有：大白菜，可以起到潤腸、護膚養顏的效果；大蔥，性溫味辛，可以保護血管。治療感冒發熱等症狀；雪藕，富含鈣、鐵等微量元素，可以補中益氣、清熱涼血；雪菜，有大量的維生素C，起到起身醒腦、解除疲勞的作用。
大雪養生食譜一
首先是桂花枸杞粥，桂花不僅香氣怡人，還可以緩解冬天的乾燥，有止咳化痰、散寒破結的功效，枸杞大家都很熟悉，具有養肝明目、潤肺止咳、補腎益精的功效，這二者結合起來所熬的粥，不僅味道鮮美，還營養十足。首先要準備食材：桂花和枸杞各10克，大米100克，白糖15克；將桂花、大米、枸杞清洗乾淨後，將它們一起放入鍋裡，加入適量的水，用大火煮沸後再用小火慢慢熬30分鐘，出鍋後再加入白糖，一道簡單又美味的桂花枸杞粥就做好了。
大雪養生食譜二
淮山芡實排骨湯，它的功效是健脾補氣，而且這道湯比較溫和，一般人群都適合食用，尤其是氣虛脾虛、面色委黃的人。首先準備食材：淮山、芡實各80克，排骨200克；將淮山和排骨都洗乾淨切成塊，芡實也洗乾淨放在一旁備用；準備一個湯鍋，加入清水500毫升，放入淮山、芡實和排骨一起下鍋，先用大火煮開，再用小火煲兩個小時，最後加一點鹽調味，一道美味又營養的淮山芡實排骨湯就可以享用了。