滷牛肉能在冰箱放多久

　　滷牛肉在冰箱冷藏最長可以放置的時間為兩週左右，一般超過這個時間滷牛肉表面會變的粘粘的，那樣的話就不要吃了。超過這個時間滷牛肉表面會變質，影響口感並且對身體有所傷害。

　　滷牛肉低溫儲存方法：低溫密封儲存，可將滷牛肉用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍層儲存，低溫可以抑制細菌的滋生，從而可以使滷牛肉保持新鮮。食物腐敗都是細菌的問題，只要製造不適合細菌生長的環境，就可以延長儲存時間。

　　一般情況下，做好的醬牛肉在-6℃的環境下可以保鮮1周左右，-12℃可以保鮮15天左右，-18℃可以保鮮1個月，-24℃則可以保鮮3個月。要吃冷藏後的滷味時，前一天夜裡拿出來，冬季放到戶外，一夜就可以自然解凍。夏季要放到冰箱冷藏層，一夜也可自然解凍，解除凍結後的滷味要充足加溫透才可以吃。

　　兩週左右。超過這個時間滷牛肉表面會變質，影響口感並且對身體有所傷害。但如果發現滷牛肉有變黏或者有異味時，則建議不要繼續食用。

　　滷牛肉低溫儲存方法：低溫密封儲存，可將滷牛肉用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍層儲存，低溫可以抑制細菌的滋生，從而可以使滷牛肉保持新鮮。

　　滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。

　　室溫中能儲存2天，放入冰箱冷藏能儲存一週，時間長即使不壞出鹽滷食用起來口感特差。要是想儲存1--3天的話就放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味。要是想儲存1--30天的話就切好形狀，每份多少單獨包裝然後放到冷藏，煮麵的時候燙一下。注意事項：1、原料選擇及整理選用符合衛生標準的牛的腿肉、脊肉。先將牛肉切成重0.4～0.8公斤重的大塊，用清水漂洗後放入鍋中，每50公斤鮮牛肉加水25公斤，老薑0.3公斤，硝酸鈉25克煮開，過紅即行撈起(肉塊切開後，切面呈現粉紅色)，目的是除去血腥。2、制滷按滷汁基本配方稱好各種輔料，香料用紗布包好，煮開即為滷汁。3、滷製根據產品風味要求，將調味滷汁中的配料下到滷汁中(味精要等牛肉起鍋前再下)，再放入煮過紅的牛肉，旺火燒開後改用文火燜30～60分鐘(視牛肉老嫩而定)，起鍋即成不同味道的滷牛肉。