滷肉是是把肉煮好放滷湯裡嗎

　　滷肉又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類，川滷在全國最普遍，多以紅滷為主。滷肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。四川滷菜中比較有代表性的滷菜有：廖記、萬春滷菜、廖排骨、夫妻肺片。中國以廣東廣州，潮汕地區的滷味最為出名。滷肉味道的好壞取決於製作時採用的滷水。將滷藥包配方分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口，姜洗淨拍破，蔥連根鬚洗淨挽結。將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮滷水。

　　海參可以放鴿子湯裡，並且二者結合是一道營養豐富的美味佳餚。

　　海參鴿子湯

　　食材：鴿子1只、松茸10片、裡脊肉3兩、水發海參3只、幹無花果4粒、姜5大片、黃酒2湯匙、鹽適量。做法：

　　松茸片用流水略衝一下，用冷水泡發至軟；鴿子洗淨，處理好內臟，與裡脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫後關火；撈出鴿子、裡脊肉，鴿子改刀成四大塊、裡脊肉改刀成麻將大小，用溫水再衝一下；另備一砂鍋，放進鴿子、裡脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、薑片，倒入熱水至沒過原材料約5釐米，大火煮開後，改小火煲兩小時，再放入海參煲半小時，加入適量鹽調味，關火即可。

　　煮好的銀耳湯可以在冰箱裡儲存五六個小時，銀耳湯是一種比較容易變質的食物，若是讓銀耳湯儲存太久的話它就可能會出現變質的現象，而且這樣還會讓銀耳湯內部的營養成分流失，吃起來滋補效果會變差。

　　銀耳湯能在冰箱裡放多久銀耳湯是一種在我國非常常見的甜品，它營養豐富，還具有很強的美容功效，很多人平時都喜歡在家裡製作銀耳湯，那若是做多了銀耳湯暫時吃不完的話，我們可以將它放入冰箱儲存多久呢？

　　通常情況下銀耳湯最好只在冰箱裡面儲存五到六個小時，因為銀耳湯是一種比較容易變質的食物，而且它放置太長時間的話營養成分會流失，吃起來滋補效果就會變差。

　　銀耳湯的製作方法非常簡單，我們只需要先將銀耳放入水中泡發，再把它撕成小朵，根據自己的喜好把它和桃膠、皂角米、紅棗等物搭配在一起熬煮即可。