滷菜香料包裡是什麼

　　1、丁香，氣味強烈芳香主要用於肉類，醃製食品的製作。

　　2、小茴，香味辛氣芳香，在烹調肉時可闢穢去異味，還有良好的防腐作用。

　　3、百里香，有獨特的葉臭和麻舌樣口味芳香強烈，用於魚尖加工烹飪及湯的調味增香。

　　4、肉桂，味稍辛，肉料吸收後，可去油滯，解燥熱及暖和腸胃。

　　5、豆蔻，味辛略帶辣，豆蔻作為調味料可用於肉類加工，醃滯蔬菜及糖果中。

　　6、白芷，氣味芳香，在製作扒雞，燒雞等各特產品中以量使用，在一般飲食中很少用於調味。

　　7、八角茴

　　重慶滷菜香料包組成如下：

　　八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。

　　重慶滷菜的做法如下：

　　1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口；姜洗淨拍破；蔥連根鬚洗淨挽結；

　　2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入五百克沸水攪勻，即成糖色；

　　3、鍋置火上，摻入鮮湯五千克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時成新鮮滷水即可。

　　香包裡的香料製作方法：

　　1、準備一瓶純淨水；

　　2、一瓶百分百純度的花香精油；

　　3、倒5毫升的純淨水在容器裡，加入兩滴精油，搖勻。

　　⒋記住不易做太多，能使多少做多少。

　　⒌茉莉花放在小包裡，在陽光下暴曬、烘乾。

　　⒍然後把小豆蔻碾碎，也放在小包裡面把玫瑰花瓣泡水，再滴一些香精油下去，泡完再拿去烘乾。