滷過肉的老湯由於蛋白質的釋出，從而變得營養豐富，它其實也是高湯的另一種形式。滷肉湯只要不是時間太長，沒有變質，都是可以再次製作滷肉或者其他用途的。一般滷肉時，在湯中會新增一些特殊香料如八角，桂皮，花椒等等，從而讓湯汁富有獨特濃厚的香氣，在烹製一些腥味，異味比較重的原材料時，比如豬肝，豬肚，牛舌，羊肉，雞雜等等，在出鍋前加入適量的滷肉老湯汁，不僅可以壓制腥味，又可以為普通的菜品裝換了另一種香型。滷肉的老湯汁雖然用處大，但是並不是所有菜都是通用的，滷汁的味道過於濃厚，並不適合清新的素菜類。
適合用老湯做的菜：麻辣雞丁；
不適合用老湯做的菜：清炒土豆絲、香菇炒青菜、清炒蝦仁。
炸過一次的油一般都是不建議再進行炒菜工作的，大部分的油在經過油炸之後裡面都會滋生反式脂肪酸以及有毒物質，繼續高溫加熱還會滋生致癌物，對健康不利，我們可以用炸過的油來製作燉菜或者是麵食等。
炸過食物的油是否還能炒菜
在生活中，人們都是離不開一日三餐的，這就顯得食用油的地位極其高了，在烹飪的時候是少不了它的，烹飪方式比較多，有煎有炸有炒等等，其中炸制需要的油非常多，這就導致了很多人在炸過東西之後不捨得將油直接倒掉。
一般來說，炸過一次的油是不建議再炒菜的，因為大部分的油在經過高溫加熱之後裡面會滋生反式脂肪酸以及一些有毒物質，若是繼續高溫加熱、烹飪的話，會導致致癌物急劇增加，長期食用之後對健康不利。
不過炸過一次的油也不要急著倒掉，若是不進行高溫烹飪的話，也不會出現上述問題，所以我們也可以用它來製作燉菜或者是一些麵食等等，效果也是同樣不錯的，還能避免浪費。
香薰蠟燭點過一次還能用嗎，是很多人初次使用該物品的時候的都有的疑問，畢竟隨著人們生活質量的提升，越來越多的人喜歡購買香薰蠟燭，一來呢能淨化空氣，二來呢能助眠，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
香薰蠟燭點過一次還能用嗎？
香薰蠟燭點過一次還能用。
香薰蠟燭在生活中十分的常見，由於香薰蠟燭燃盡後的蠟油可以繼續使用，所以香薰蠟燭點過一次還能用，而關於香薰蠟燭的使用時間，一般正常情況下，香度的使用時間約為50個小時，但是也會略微受到環境因素的影響。香度建議每燃燒2-3小時後，停止燃燒蠟燭，並且讓室內空氣流通。
香薰蠟燭可以燃一晚上嗎？
香薰蠟燭一般講不建議燃放一晚上。
香薰蠟燭可謂是時下大家最為喜愛的一個物件，但由於目前市面上大部分售賣的蠟燭都用玻璃承裝，最好不要燃燒超過3個小時，因為玻璃的耐熱度沒有這麼好。點蠟燭最好超過20分鐘，不要只燃個5~10分鐘，如果燃燒不夠，杯邊的蠟油沒有辦法融化，會變成蠟燭中間一直往下燒，但杯邊周圍沒有燒到，蠟燭壽命會變短。
香薰蠟燭燒完了會自己熄滅嗎
香薰蠟燭燒完了會自己熄滅。
香薰蠟燭是時下很多人家中都有的物件，就瞭解薰蠟燭屬於工藝蠟燭的一種，外型豐富多姿，色彩美輪美奐，其蘊含的天然植物精油，燃燒時散發出怡人清香，具有美容保健、舒緩神經、淨化空氣、消除異味之功效。燃燒的香薰蠟燭需放在一個防火的容器上並且在小孩觸碰不到的地方，一般使用2-3個小時熄滅比較合適；如果剩餘不多，就個底部了，讓它燃盡自動熄滅也是可以的。