小吃如下：
芝麻茶、杏仁茶、鴨母稔、胡榮泉、春餅、筍粿、胡榮泉、桂花腸、春光上埔、姑蘇豆腐、沙茶果、糯米豬腸、芋絲果、鹹水果、無米果、蠔烙、腸粉、牛雜果條、炒果條、糕果、翻沙芋、糕燒番薯、麥生糖、蝦酥 、豬腳圈、地豆斑、芝麻斑、水晶包、南瓜芋泥、甜湯、炒冰花、魚餃、珍珠丸、腐乳餅等。
特產如下：
潮州柑、鳳凰單叢、高堂菜脯、潮汕橄欖菜、饒平獅頭鵝、嶺頭單叢茶、潮汕貢菜、潮州牛肉丸、鳳凰浮豆乾、溪口滷鵝肉、乾草水果、甘擋、潮州工夫茶等。
小吃如下：
芝麻茶、杏仁茶、鴨母稔、胡榮泉、春餅、筍粿、胡榮泉、桂花腸、春光上埔、姑蘇豆腐、沙茶果、糯米豬腸、芋絲果、鹹水果、無米果、蠔烙、腸粉、牛雜果條、炒果條、糕果、翻沙芋、糕燒番薯、麥生糖、蝦酥 、豬腳圈、地豆斑、芝麻斑、水晶包、南瓜芋泥、甜湯、炒冰花、魚餃、珍珠丸、腐乳餅等。
特產如下：
潮州柑、鳳凰單叢、高堂菜脯、潮汕橄欖菜、饒平獅頭鵝、嶺頭單叢茶、潮汕貢菜、潮州牛肉丸、鳳凰浮豆乾、溪口滷鵝肉、乾草水果、甘擋、潮州工夫茶等。
寧化的小吃有，燒賣，寧化客家傳統小吃，魚生，又名生魚片，寧化傳統名菜，韭菜包，寧化縣客家傳統小吃，大卷，寧化客家傳統宴席上的主菜；
寧化的特產有，老鼠幹，寧化縣特產，是汀州八大幹之一，辣椒幹，又名牛角椒，寧化名產，以色澤鮮紅、透明、皮薄、味香、油質多、辣味適中六大特色而馳名中外，客家擂茶，寧化客家特有飲料，味道鮮美，不僅解渴充飢，而且有祛風除溼、清熱解毒的功效。
1、三河米餃，以秈米粉製成餃皮，用五花肉等及調料製成餡，成餃後油炸而成，鮮香美味；
2、白切，是用糖稀與白芝麻混合，攪拌後入鍋烘炒到將要熟透，出鍋時用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片，白切入口甜香，十分美味；
3、寸金，表層脆而芯酥軟，粗細勻稱，全身白淨，軟不粘牙，入口香甜，甜味純正，經久悠長；
4、麻餅，形如月餅，表面金黃，並且香氣襲人；
5、烘糕，是用厚的方片糕，經過烘烤，讓糕點外皮變得焦黃，入口鬆脆綿甜。