潮汕生魚粥的魚是海魚嗎

　　扒皮魚是非典型深海魚，屬於外海暖溫性底層魚類，但淺海區域也有。扒皮魚中含有多種氨基酸，扒皮魚的營養物質很容易被人體吸收，而且口感軟爛、肉質鮮美，具有不錯的營養價值。

　　怪味扒皮魚做法：食材：扒皮魚500克、姜10克（拍破）、蔥段15克、料酒10克、辣椒油50克、生抽25克、香醋15克、白糖10克、花椒粉0.5克、熟芝麻2.5克、香油10克、味精0.5克、芝麻醬10克。

　　1、將魚清洗乾淨，搌幹水份，再與姜、蔥、料酒、醋5克拌勻，碼味1個小時。

　　2、鍋放油六成熱，魚身撒少許幹澱粉（這樣不會沾鍋）放入油鍋炸至酥脆呈金黃色時撈出，擺入盤裡備用。

　　3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢調勻，放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油調成味汁均勻淋在魚身上，再撒白芝麻即可。

　　吞拿魚類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚，更廣泛的名稱是金槍魚，是大洋暖水性洄游魚類，主要分佈於低中緯度海區，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分佈，是一種大型遠洋性重要商品食用魚。

　　科學研究表明，大多數金槍魚棲息在100至400米水深的海域，幼體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚以及鰹魚都棲息在海洋的表層水域，一般不超過50米水深，而成體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚棲息水層比較深，大眼金槍魚的棲息水層深於黃鰭金槍魚。

　　是。鯖魚也叫鯖花魚、鮐魚、鮐巴魚、青鯰魚、油胴魚、鯖魚、青條魚，為遠洋洄游性魚類，一般在夏季結群遊向近海生殖，秋季時鯖魚游回深海中。主要分佈於太平洋西部，近海均產之。

　　鯖魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質酸酶、維生素B1、2等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。一般體質平和質和體質比較虛弱的人適合食用。不過對於氣鬱體質、溼熱體質、痰溼體質的人不適宜食用。鯖魚可以補充維生素和礦物質，可以有保護胃黏膜的作用，對於促進食慾有幫助，同時也可以有預防動脈硬化的作用，對於緩解身體虛弱有一定的好處和效果，可以經常吃這樣的食物哦。