澆灌大蒜衝肥小妙招

　　1、 一般每畝施用硫酸銨10~15千克，澆水量20~40米3。蒜薹伸長期要加強水肥管理，促秧催薹，每5~6天澆一次水，隔2次水施一次肥，每次每畝施硫酸銨15~20千克或複合肥10~15千克，或腐熟優質大糞幹1000千克。每次每畝澆水量40~60米3。採薹前3~4天停止澆水，使植株稍顯萎蔫，以免蒜薹脆嫩易斷。採薹後鱗莖迅速膨大，應追施催頭肥。每畝施腐熟豆餅50千克，或複合肥15~20千克，施肥後澆水，每畝澆水量40~60米3，以延長葉片及根系壽，促進貯藏養分向鱗莖轉移。以後4~5天澆一次水，直到收穫前1周停止澆水，使蒜頭組織老化。每次每畝澆水量40~60米。

　　2、大蒜根系淺，根毛少，吸收養分能力弱，對基肥質量要求較高。施用前，要使有機肥充分腐熟，並將其搗碎拌勻，以防未腐熟的生糞導致蒜蛆為害。常用的農家肥料有人糞尿、豬糞尿，雞、鴨糞和餅肥等。一般每畝施用豬糞尿25003000千克。用化肥作基肥時，每畝施用硫酸銨30~35千克或尿素10~15千克，將肥料施入溝中，再覆土蓋好。南方地區酸性土壤可在基肥中加入適量石灰，以降低酸度。施基肥後澆水，每畝40~60米3大蒜播種後保持土壤溼潤，促進幼苗出土，一般7~10天即可以出土。

　　1、挑選！購買的時候一定要選新鮮個頭大、飽滿的大蒜，這樣的大蒜含水量高，吃起來鮮脆，味好，口感也好！

　　2、取一個小碗，加入幾勺食鹽。然後取花椒少許也放入碗中！食鹽有強烈的吸潮功能，和大蒜放在一起能吸收周邊的潮氣，保持乾燥。這樣大蒜不會發芽，也不會腐爛！

　　3、把食鹽和花椒放在一起，攪拌均勻！花椒除了能吸潮以外，它特殊的香味能夠驅蟲，不會讓大蒜被叮咬，更長時間的保持新鮮。

　　4、把食鹽和花椒裝入布兜中！如果沒有布兜，也可以裝入塑膠袋中，然後用針在塑膠袋上面紮上幾個小孔！

　　5、把大蒜放入乾淨的塑膠袋中，把裝有食鹽花椒的布兜也放入，紮緊口，放在乾燥陰涼的地方即可。

　　一、直接用菜刀拍，把蒜頭拍扁了，蒜皮就可以輕易分離了。二、可以將大蒜放入封閉的容器中，不斷搖晃便基本可以將蒜皮去除。三、將大蒜放進微波爐中加熱10-20秒左右，也可以很輕易就將蒜皮剝掉。

　　也可以將大蒜放進塑膠瓶中，並加適量的溫水，透過不斷搖晃瓶子便可以將蒜皮輕易去除，不過用這種方法處理的蒜頭容易發芽，建議放進冰箱冷凍儲存或泡油儲存。

　　如果不是立即要食用，不建議第一種方法，使用這種方法弄的大蒜不可以存放很長時間。

　　大蒜，又稱蒜、蒜頭、獨蒜等，具有強烈辛辣的蒜臭味，是著名的食藥兩用植物，不僅可以作為調味料，還可以入藥。