澱粉屬於六大營養素中的

　　1、澱粉屬於六大營養素中糖類。人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類，通常稱為六大基本營養素。

　　2、六大營養素的特性：蛋白質，蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。

　　3、蛋白質的多樣性：蛋白質是由多種氨基酸構成的極為複雜的有機化合物，相對分子質量很大，從幾萬到幾百萬。構成氨基酸的基本元素有氫、氧、碳、氮，但不同種類的蛋白質中可能含有其他元素，如血紅蛋白。

　　4、蛋白質的存在：主要存在於動物肌肉、皮膚、毛髮、蹄、角、血液和各種酶中，許多植物(如大豆、花生)的種子裡也含有豐富的蛋白質。

　　5、氨基酸在人體內的轉化：人體透過食物獲得的蛋白質在胃腸道里與水發生反應，生成氨基酸。氨基酸透過腸壁進入血液迴圈，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出體外，同時放出熱量供人體活動的需要。每克蛋白質完全氧化放出約18kJ的能量。另一部分氨基酸再重新形成人體所需要的各種蛋白質，維持人體的生長髮育和組織更新。

　　1、澱粉屬於六大營養素中糖類。 人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類，通常稱為六大基本營養素。

　　2、六大營養素的特性：蛋白質，蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。

　　3、蛋白質的多樣性：蛋白質是由多種氨基酸構成的極為複雜的有機化合物，相對分子質量很大，從幾萬到幾百萬。構成氨基酸的基本元素有氫、氧、碳、氮，但不同種類的蛋白質中可能含有其他元素，如血紅蛋白。

　　4、蛋白質的存在：主要存在於動物肌肉、皮膚、毛髮、蹄、角、血液和各種酶中，許多植物(如大豆、花生)的種子裡也含有豐富的蛋白質。

　　5、氨基酸在人體內的轉化：人體透過食物獲得的蛋白質在胃腸道里與水發生反應，生成氨基酸。氨基酸透過腸壁進入血液迴圈，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出體外，同時放出熱量供人體活動的需要。每克蛋白質完全氧化放出約18kJ的能量。另一部分氨基酸再重新形成人體所需要的各種蛋白質，維持人體的生長髮育和組織更新。

　　膨鬆劑不屬於六大營養素。

　　膨鬆劑指食品加工中添加於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。

　　碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）是人體所需的六大營養素，前三者在體內新陳代謝後產生能量，故又稱產能營養素。主要的作用是機體的構成，提供能量。