港仔碼頭湯圓怎麼煮才不裂開,具體如下:
1、需放入水,水量可較多一些,待水燒開後下湯圓;
2、可開大火煮開,稍許片刻後可加涼水,開中火繼續煮,待水沸騰;
3、待水再次沸騰時可換小火,蓋上鍋蓋,稍許片刻後等待湯圓全部浮起,盛出即可且不會裂開,此過程需二十分鐘。
港仔碼頭是一間位於北京市的餐廳,適宜商務宴請、休閒時光、休閒小憩,港仔碼頭湯圓味道可口,深受廣大消費者的喜愛。
港仔碼頭湯圓怎麼煮才不裂開,具體如下:
1、需放入水,水量可較多一些,待水燒開後下湯圓;
2、可開大火煮開,稍許片刻後可加涼水,開中火繼續煮,待水沸騰;
3、待水再次沸騰時可換小火,蓋上鍋蓋,稍許片刻後等待湯圓全部浮起,盛出即可且不會裂開,此過程需二十分鐘。
港仔碼頭是一間位於北京市的餐廳,適宜商務宴請、休閒時光、休閒小憩,港仔碼頭湯圓味道可口,深受廣大消費者的喜愛。
1、輕輕捏,下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,裡外易熟,軟滑可口。
2、開水下,要用旺火將水燒開,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉幾下,就不粘鍋底。
3、文火煮,湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。飲食常識
4、加冷水,湯圓入鍋後,每開一次應加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,煮開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬,香甜可口。
5、勤換湯,湯圓煮過兩三鍋後,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。
6、速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區別,速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會,煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外,煮速凍湯圓最好要兩次點水,才能讓湯圓裡外都煮熟透。
煮冰凍的湯圓會裂開是因為熱脹冷縮,所以在煮湯圓時,不要等水沸騰後再下入湯圓,應將湯圓冷水下鍋,或讓湯圓解凍後下鍋。此外,若湯圓不新鮮,也會出現煮湯圓時開裂的現象,因此在挑選湯圓的時候也應注意儘量挑選表面沒有結霜的湯圓,確保新鮮程度。