火腿腸可以放微波爐加熱嗎+火腿腸可以放冰箱裡冷藏嗎

　　火腿腸如果長期食用的話，是有可能會引起肥胖的，所以喜歡吃火腿腸的朋友應該要注意控制量。那麼火腿腸可以放進微波爐加熱嗎？火腿腸可以放冰箱冷藏嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　火腿腸可以放微波爐加熱嗎

　　火腿腸可以放微波爐加熱。火腿腸這類食物在使用微波爐加熱的過程中，應當注意去掉外殼，或是在膜上割一刀或戳幾個洞，以便讓蒸汽散發出去，避開危險。

　　火腿腸可以放冰箱裡冷藏嗎

　　未開封的火腿腸不建議放冰箱，因為冰箱溫度較低，會加快氧化火腿腸的脂肪，儲存期會變短。可以將火腿腸放在陰涼、通風、乾燥的地方儲存。未食用完的火腿腸可以去掉包裝，用保鮮膜卷好，放進冰箱冷凍儲存，建議儘快食用完。

　　火腿腸和香腸的區別

　　1、風味區別：香腸有特殊的煙燻風味，是由於其有煙燻烘乾的工藝，火腿腸則沒有。

　　2、加工工藝區別：火腿腸屬於高溫肉製品，是經過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產品，保質期長；而香腸則屬於低溫肉製品，是採用較低的殺菌溫度進行巴氏殺菌的肉製品，一般是68-72度的溫度。

　　火腿腸不適合和什麼一起吃

　　1、乳酸飲料，同食容易致癌。常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等含有機酸，與乳酸飲料一起食用容易致癌。為了儲存香腸、火腿、培根、臘肉等，一些食品製造商會新增硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽配上有機酸時，會轉變成一種致癌物質——亞硝胺。

　　2、泡麵，泡麵+火腿腸=鈉嚴重超標。專家表示，人體所攝入的鈉元素一旦過量，容易導致血壓升高、動脈粥樣硬化，骨鈣丟失加快，還容易感冒。

　　火腿腸可以放冰箱裡冷藏。不過火腿在製作的過程中是經過醃製的，氯化鈉的含量比較高，冰箱裡面的溫度比較低，火腿中的水分極易凍結成冰，從而促使火腿間脂肪的氧化作用。而這種氧化作用又具有催化，可使氧化作用速度大大加快，火腿的質量就明顯的下降了。

　　在食品工程裡，火腿腸是一種被稱為乳化肉的體系。它的關鍵是把脂肪打成細小的顆粒，然後均勻分佈在整個腸內。所以，單憑肉眼，幾乎無法分辨出它裡面的脂肪。通俗說是肥肉，是多是少。為了讓這些脂肪均勻分散，就要把瘦肉中的蛋白質提取出來，作為乳化劑去穩定磨碎的脂肪顆粒。蛋白質的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉打成肉醬，在很高的鹽濃度才能提取出較多的蛋白質。

　　所以，火腿腸總是很鹹，這是無法避免的問題。提取到水中的蛋白質一部分吸附到脂肪顆粒的表面，用來防止脂肪顆粒重新融合，其它的則保留在水中，在加熱的時候互相交聯，形成一種互相連線的的網狀結構。沒有溶解到水中的纖維組織以及蛋白網狀結構把脂肪顆粒固定下來，就形成了火腿腸特有的質感。火腿腸的口感，就取決於這種膠狀結構的強度。

　　可以放冰箱，前提是不要清洗過的青蟹。

　　1、青蟹可以放冰箱儲存，放在冰箱儲存之前，記住不可清洗青蟹。

　　2、蟹買回來之後，將吃不完的蟹用繩索捆綁住，然後放在冰箱冷藏層。

　　3、青蟹不可層疊擺放，放好之後用溼毛巾蓋著，這樣能儲存3天左右。

　　4、即使放在冰箱裡儲存，也要溼毛巾遮蓋，儲存之前不要清洗是前提。