火鍋中的素菜之王+冬天吃火鍋的好處

　　快到冬天了，人們出去聚餐最愛吃什麼呢？沒錯，就是火鍋了。在這個寒冷的季節，人們吃火鍋可以很好的抵禦寒氣。那麼火鍋中的素菜之王都有誰呢？冬天吃火鍋有什麼好處呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　火鍋中的素菜之王

　　1、香菜丸子

　　選肥四瘦六的豬肉剁細，加入蔥末、薑末、鹽、蛋清、水、澱粉攪勻後加入香菜末，做成桂圓大小的丸子，入盤（盤內可放入生菜葉，防止粘盤）點綴後待用。

　　2、木耳

　　木耳以選朵形大，肉厚質脆的雲南木耳，又稱“火鍋木耳”為佳。用清水泡軟，加少許鹽搓洗，然後用潔淨的毛巾逐朵擦洗，清洗乾淨後，撕成大片即可入盤待用。

　　3、香菇

　　香菇，以選質嫩朵小，肉厚柄短粗壯、色澤黃褐光潤，有芳香氣味者為佳。去掉根腳，用溼布擦淨，撕成小塊，用水衝一下後入盤即可上桌。

　　4、平菇

　　平菇質嫩朵小，肉厚柄短為佳。先用潔淨的溼布擦乾淨，去掉根腳，用清水衝一下，撕成小塊入盤待用。

　　5、苕粉

　　苕粉是火鍋食客喜好的原料，口感滑潤、柔軟有筋。苕粉以色淡褐有光、手感光滑、韌性好、無異味、黴爛和泥沙為準。用涼水泡發、衝淨後改成約3-5釐米的長條，洗淨後整齊入盆浸泡待用（用開水泡的吃時不筋）。

　　6、土豆

　　土豆俗稱洋芋，先洗去泥沙，削皮，切成長約7-8釐米、寬約4-5釐米、厚約4毫米的薄片，用清水沖洗後入盆加水浸泡待用。注意削去有毒的芽眼，發青的土豆有龍葵鹼毒素，不可食用。

　　7、藕

　　藕，以選皮薄質嫩、肉肥厚而白者為佳。先去皮然後斜切成長約7-8釐米、寬4-5釐米、厚約4毫米的塊，用清水衝淨後入盆加水浸泡待用。

　　8、筍子

　　筍子種類很多，又有鮮筍和筍乾之分，鮮筍可撕成小條入盆浸泡待用，筍乾可用開水加食用鹼發好後撕成小條待用。

　　9、金針菇

　　金針菇富含賴氨酸和精氨酸，有較強的抗癌作用。金針菇選新鮮無腐爛變質者為佳。切除根腳，用清水沖洗後上盤入桌。

　　10、豌豆尖

　　豌豆尖以選用顏色油綠、質地細嫩、氣味清香者為佳，摘下豌豆苗頂端細嫩部分，洗淨後瀝水待用。

　　冬天吃火鍋的好處

　　1、禦寒暖胃

　　冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團的力量，在桌子上增添大家的友誼。

　　2、營養吸收多

　　大家都知道很多食物透過烹調之後大量的營養都會流失的，而吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全的吃進去。

　　3、想怎麼吃都行

　　烹調的食物都是人家準備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養。

　　4、吃得更放心

　　食物的新鮮程度和衛生情況看得見，一般可以放心，另外因為是熟食，也不容易傷胃傷身。

　　1、這個季節，太適合吃火鍋了。看著熱氣騰騰的火鍋，感覺寒冷的冬天，生活也變得火熱有希望起來。冰冷的心也瞬間被暖化了。

　　2、冬天真的很適合兩個人一起出去玩啊，一起逛聖誕集市，一起泡溫泉，一起去遊樂園，一起吃火鍋。

　　3、冬天已經來了，一到這個時候就有一種釋然舒坦的感覺。冬天應該把喜歡的朋友約出來玩，約出來吃火鍋，吃熱氣騰騰的，總之一切要有期待。冬天的雪就是一場鋪天蓋地的浪漫。

　　1、下雪天吃火鍋，吃得大汗淋漓，那叫一個蘇胡。

　　2、我上輩子一定是片毛肚，因為我太喜歡吃火鍋了，也可能是因為大蓉大宅門的火鍋太好吃了。

　　3、人生中最美好的幾次體驗，在一個春天滿懷詩意地坐火車，讀葉賽寧詩集和博爾赫斯詩集，和她在冬天吃火鍋，然而這些美好的體驗，都已逝去了。

　　4、天冷了，早上睡不醒；天冷了，躺著就不想動；天冷了，容易餓；那麼，天冷了，有沒有人陪我去吃火鍋。

　　5、天冷就是要吃火鍋，沒頭腦下廚，和狐朋狗友一起吃飯聊天，說到當年的小劇場，80塊錢的招待所，追過的偶吧！時光飛逝，一般人都變成了孩子他媽，然而，我還是這麼窮！

　　6、天冷啦，圍在一起吃火鍋是非常幸福的事。你吃火鍋一定要點的菜是什麼？

　　7、天冷，一家人在家吃火鍋！超過癮！愛吃辣的你忍不住了吧。

　　8、天氣冷，就要靠吃火鍋來取暖。建議大家喊特辣，中辣像吃毛血旺。

　　9、冬天最期待的，不是圍在一起吃火鍋，一起泡溫泉，而是起床後發現外面的世界已是白雪皚皚。

　　10、冬天就該吃火鍋嘛。管它重慶火鍋，年糕火鍋還是涮羊肉呢～其實我最愛的還是葷豆花。