火雞和雞有什麼區別：火雞高蛋白低脂肪

　　火雞是傳統感恩節大餐的主菜，烤得油香四溢的火雞，配上玉米麵包、南瓜派，菜色豐富又美味，令人讚不絕口。那麼，看起來個頭壯碩的火雞，與一般的雞有什麼區別呢？讓我們一起來比較一下。

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　　火雞肉屬於雞肉的一種，它與一般雞肉的顯著區別，就是火雞的蛋白質含量更高，脂肪量則更低。火雞肉的蛋白質含量比其它禽類高20％，而脂肪含量則低21％，且膽固醇含量低。火雞以食草為主，肉質鮮嫩，無羶無臭，無藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應高檔餐桌，亦要滿足普通家庭，是滋補營養和美食兼備的佳品。

　　火雞學名吐綬雞，又名七面鳥，原產美洲，是一種從國外引進的食草節糧型肉用高檔野味珍禽。火雞有體大生長快、產肉率高、繁殖力強、易於管理、效益高等特點。

　　火雞的體型比家雞通常要大3—4倍，正常情況下，140天的重型火雞，公雞可達16—20公斤，母雞可達9—15公斤；中型火雞的公雞可達13—15公斤，母雞可達8—10公斤；輕型火雞的公雞可達10—12公斤，母雞可達5—8公斤。同時，火雞產肉率高，有發達的胸肉和腿肉，佔活重的40％以上，活體屠宰率達64％，胴體屠宰率達85％以上。

　　結束語：火雞之所以成為美國人喜愛的菜色，是因為在移民美洲前，歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之後，依然有著吃鵝的需求，但這時候鵝並沒有養好鵝，在無法得到滿足的情況下，移民們就只好改吃火雞，但卻發現火雞比鵝口味更好吃。加之北美洲有很多火雞繁衍生存，久而久之烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。

　　火雞和雞有區別，火雞不屬於雞類。

　　火雞和雞的區別：

　　1、火雞肉屬於是吐綬雞科兩種鳥類的統稱，家雞屬於雞形目雉科。火雞肉的蛋白質含量比其它禽類高百分之二十，而脂肪含量則低百分之二十一，且膽固醇含量低。火雞以食草為主，肉質鮮嫩，無羶無臭，無藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應高檔餐桌，亦要滿足普通家庭，是滋補營養和美食兼備的佳品。

　　2、火雞學名吐綬雞，又名七面鳥，原產美洲，是一種從國外引進的食草節糧型肉用高檔野味珍禽。 火雞有體大生長快、產肉率高、繁殖力強、易於管理、效益高等特點。

　　3、火雞的名字在英文中叫土耳其。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝，身黑頭紅。火雞體型比家雞大3至4倍，體長110至115釐米。翼展125至144釐米，體重2.5至10.8千克。根據傳統，美國人會在感恩節及聖誕節烹調火雞，所以一般稱聖誕節制作的火雞為聖誕火雞。

　　火雞和一般的雞有區別。火雞肉屬於是吐綬雞科兩種鳥類的統稱，家雞屬於雞形目雉科，火雞肉的蛋白質含量比其它禽類高百分之20，而脂肪含量則低百分之21，且膽固醇含量低；火雞學名吐綬雞，又名七面鳥，原產美洲，是一種從國外引進的食草節糧型肉用高檔野味珍禽，火雞有體大生長快產肉率高繁殖力強易於管理效益高等特點。火雞的名字在英文中叫土耳其，因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝，火雞體型比家雞大3到4倍，體長110到115釐米，翼展125到144釐米。

　　火雞 ：

　　火雞亦稱吐綬雞。體長110-115釐米。翼展125-144釐米，體重2.5-10.8千克。嘴強大稍曲。頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，並著生紅色肉瘤，喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。體羽呈金屬褐色或綠色，散佈黑色橫斑；兩翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑駁，末端稍圓。腳和趾強大。體羽從乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，閃耀多種顏色的金屬光澤。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。雄火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球。是在墨西哥的瓦哈卡地方首先馴化成家禽的，時間大約相當於歐洲的新石器時代（歐洲新石器時代約公元前五千年）。火雞於十五世紀末輸入到歐洲，引入中國的時間更晚。火雞現在北美洲的南部還有野生的。和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小，顏色較不鮮豔。火雞翼展可達1.5-1.8米，是當地開放林地最大的鳥類，很難與其他種類搞混。火雞共有六個亞種，現代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當地的野生火雞而得來。