灰棗上面的灰如何處理

　　將灰塵棗放進容器當中，倒入適量清水浸泡，撒適量小蘇打到清水中，浸泡5分鐘左右，浸泡過程當中，可以看到水中有灰塵雜質沉澱，取一個牙刷，輕輕刷洗灰棗表面沒有被浸泡到的地方，最後再用清水沖洗，灰棗即可清洗乾淨。

　　灰棗也稱為新鄭灰棗，果實呈長倒卵形，果皮為橙紅色，核小肉厚，吃起來比一般的紅棗要甜，原產地為河南新鄭，後引種於全國各地，現新疆且末等地區均有分佈。市場上廣受消費者喜愛的灰棗就是若羌棗在成熟變紅之前，顏色發灰而得名，所以也被稱為若羌灰棗。灰棗果實呈長倒卵形，果皮是鮮紅色，果核小果肉厚，而且幹棗的果肉緻密，非常富有彈性，跟一般的紅棗比起來，吃起來要甜。灰棗具有豐富的營養成分，富含較多的蛋白質、糖類，還有人體生長所需要的20種氨基酸，被人們美贊為“維生素丸”和“礦物質元素庫”，具有很高的營養價值和藥用價值。

　　1、灰棗得名是因為若羌棗在成熟變紅之前，通體發灰，好似掛了一層霜，所以得名灰棗”。

　　2、果實長倒卵形，胴部稍細，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圓斜，較細，略聳起。梗窪小，中等深。果頂廣圓，頂點微凹。果面較平整。果皮橙紅色，白熟期前由綠變灰，進入白熟期由灰變白。這種灰類似幹柿子的灰，大部分為糖分，可放心使用。

　　3、南疆的灰棗上面會帶有一些土，有的發白，有的還有些發綠，正常的。那邊離沙漠近，很少下雨。塵土一般用水衝一下就掉了，不會洗不乾淨。沒土的吃的時候才需要當心，要仔細洗洗，指不定就是處理過的。

　　1、用熱水泡十幾分鍾把棗上的灰洗下來。

　　2、洗淨後隔水蒸，10分鐘拿出，趁熱即可食用。也可晾涼後，放入容器用保鮮膜密封在冰箱裡冷藏，隨時食用。想長時間儲存，必須要涼曬到幹，才可儲存。

　　3、做棗泥：洗淨後水煮，30分鐘左右棗皮和棗核會脫落，把皮和核檢出去，繼續熬製成糊狀，天然美味健康的棗泥就完成了！這樣的做法一次可以多做些，用不完可以冰箱冷藏。