炒茄子過夜不能吃，煮熟的菜會與外界的細菌所接觸，有些細菌透過高溫都殺不死的，所以不要吃隔夜的菜。
茄子含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高效能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。
由於施肥的緣故，蔬菜中往往含有較多的硝酸鹽。硝酸鹽本身並無毒性，但是如果存放一段時間，由於酶的作用，它會轉變為致癌的亞硝酸鹽。硝酸鹽仍然會有轉變為亞硝酸鹽的危險。所以過夜的茄子不建議吃。
茄子苦是茄鹼含量過多所致，茄鹼過多有毒，不建議食用。 老茄子和秋後的茄子，茄鹼含量較高，有毒，不宜多吃。
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
3、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃，手術前也儘量不吃茄子。
最好不要吃，凡是和炒雞蛋有關的菜過夜後最好都不要吃。
番茄炒雞蛋做法：
1、 西紅柿洗淨去蒂切小塊。雞蛋打散，加鹽，少量白醋拌勻；
2、熱油鍋入西紅柿翻炒至軟爛，中途加鹽；
3、 炒好的西紅柿中倒入蛋液，等蛋液基本凝固後翻炒幾下，拌勻即可。 ...
茄子不可以過夜吃。一般建議最好不要食用過夜的菜，不僅是茄子，其他的菜最好也不要隔夜食用，因為蔬菜當中都含有一些硝酸鹽物質，這些物質本身是沒有什麼毒性的，但是如果存放一定時間後，煮熟的蔬菜會與外界的細菌所接觸，有些細菌是透過高溫都殺不死的，而且蔬菜中的一些營養物質會因為存放的時間慢慢的流逝，這時候使用不僅沒 ...
健康生活方式，隔夜的土豆最後不要食用，不僅隔夜的土豆不宜食用，而且其他的隔夜菜也不宜食用，其中或多或少都含有對人體有害的有毒物質。
隔夜土豆有毒，現在的蔬菜種植過程中都會使用大量的氮肥，會導致土豆中的硝酸鹽含量增加。土豆烹飪熟之後，放置一個晚上細菌就會將其中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，這種物質對人體是有害 ...
炒熟的蘑菇過夜不宜食用。
原因：
蘑菇炒熟後，菜裡有油、鹽，當過了一夜後，菜裡的維生素會發生氧化，使菜中的亞硝酸含量大幅度增高。若食用隔夜炒熟的蘑菇，菜中大量的亞硝酸進入胃後則變成亞硝酸鹽，硝酸鹽不是直接致癌的物質，卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為NC的物質， ...
炒熟的洋蔥過夜不能吃，洋蔥過夜會使得其中含有過量的亞硝酸鹽，這種物質攝入到自己身體當中的話，對於自己的身體損傷是非常大的，甚至會出現食物中毒，或者是發生胃腸道炎症的疾病。
洋蔥（學名：Alliumcepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A， ...
1、一般木耳煮熟後如果沒有發生黴變是可以正常食用的，隔夜也是可以吃的。
2、木耳的作用：降血糖作用 、降血脂作用、抗血栓形成、提高機體免疫功能、抗衰老作用、抗潰瘍作用、是美容的物質基礎、有利於脂肪在體內完全消耗、促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於減肥。 ...
肉絲炒金針菇過夜能吃。
做法：
主料：金針菇150克，豬肉100克。
調料：蔥，姜，半個紅彩椒，油，鹽，料酒。
1、豬肉切細條，放入適量薑末、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘；
2、金針菇洗淨，去根切段，備用；
3、紅彩椒切絲，蔥切絲，備用；
4、鍋內放適量油，油熱後，小火， ...