炒菜不粘鍋生活小妙招

　　1、首先在生活中不要用炒菜鍋煮東西，有些人用炒菜鍋煮麵、煮餃子，這些都不利於炒菜鍋的使保養。使炒菜鍋煮東西會使保護鍋的油脂煮掉，是最容易導致炒菜鍋生鏽、粘鍋的。

　　2、使用完的炒菜鍋要及時洗乾淨（不要使用鋼絲球洗），並且把鍋烤乾。如果炒菜鍋已經開始粘鍋了，再烤乾後再滴一點油，這樣蓋上鍋蓋放置就可以了。這就是對炒菜鍋的保養，經過一段時間，就會緩解粘鍋的問題。

　　3、在使用鍋炒菜的時候，不要先放油，要先把鍋燒熱再放油，這樣就不容易粘鍋了。有時候要炒的菜水分少，這時就要用小火，謹防把菜烤乾、烤糊，也可以先加一點水緩解，還可以加一點鹽促使菜出水。記住這幾件事，就不會粘鍋了。

　　1、熬豬油的時候，先開中火將水慢慢燒沸，期間倒入一點鹽、糖，以及準備好的生薑切塊；鹽可以增加豬油的潔白度和保質期，糖可以提鮮增香，姜可以去腥味。

　　2、接著等到板油丁開始變小，鍋內的液體開始變得透明的時候，鍋內的水就完全的蒸發掉了；這時把姜塊撈出扔掉，改用小火慢慢熬，隨著油脂不斷被熬出，板油丁慢慢的變成了油渣，將油渣全部撈出，就可以得到金黃剔透的豬油了。

　　1、把米洗淨後，加入適量的水，還要在裡面滴上幾滴色拉油或者橄欖油，不要加太多油，用米飯的鏟子攪拌均勻，就可以開始蒸飯了。在電飯煲內部均勻塗抹油，可以使內膽成為保護膜，水和油不相容，不必擔心被稀釋。

　　2、為了使米飯不粘在鍋上，有必要把握水和米的比例。一般來說，我們放入水量比米的指關節高就可以了。

　　3、當然，飯蒸好時，不要匆忙地開啟蓋子，需要拔掉電源煮5分鐘。那樣的話，飯就不粘鍋了，味道也好。