1、在炒雞蛋時加少許料酒可去除腥味，而且據說在打勻前加十分之一的清水，雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。
2、做雞蛋時，加入蒜或者香料亦可去除腥味，雞蛋的配料煮食，雞蛋熟了即可去除腥味。
3、打雞蛋的時候，在雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過多，少許即可，否則酸味很重。
方法一：買回的活螺絲反覆沖刷洗淨，滴入少許香油，去腥除汙物。
方法二：用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒攪拌去腥味。
方法三：用紫蘇葉炒螺絲，可以去腥味。
方法四：用柚子葉泡螺絲兩天左右，在炒可以去腥味。
炒鴨子去掉腥味的步驟如下：
1、宰殺的鴨子得放入水中侵泡2-3個小時；
2、要用水焯一下，把浮沫打掉；
3、在炒鴨子之前，將剁好的鴨肉放調料事先煨一個小時,調料包括：料酒、白糖、炸熟的花椒粒、薑末、蔥粒，將鴨肉浸在調料水中；
4、炒的時候放入一些黃酒，腥味就可以去掉了。
炒鴨蛋去腥味的方法：
1、黃酒或料酒去腥：將鴨蛋打入碗中，加入少量的黃酒或者料酒，然後再加入一點水，再將蛋液打均勻。這時候再倒入油鍋中炒，開大火使蛋液快速凝固，再翻動，炒出來的鴨蛋就沒有腥味。
2、米醋去腥：在炒鴨蛋的時候，可以加入幾滴米醋，可以去除鴨蛋腥味。
3、加入雞蛋混合去腥：炒鴨蛋的時 ...
1、黃酒或料酒去腥：將鴨蛋打入碗中混合少量的黃酒或者料酒及清水，倒入油鍋中炒，開大火使蛋液快速凝固，再翻動。
2、米醋去腥：在炒鴨蛋時，加入幾滴米醋。
3、加入雞蛋混合去腥：炒鴨蛋時，加入一個雞蛋一起混合打均勻，然後再進行炒制。 ...
1、按比例在將攪拌好的雞蛋中加鹽。
2、盛過雞蛋的碗不能盛飯。
3、炒飯時最適合用豬油。
4、可放醬油去味。
5、雞蛋裡可放料酒。
6、攪拌雞蛋時可加入蔥花。
7、等油熱時加入切碎的蒜末，可去除雞蛋的腥味。 ...
用料：牛雜400克、杏鮑菇1只、薑絲3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、鹽2克、大蔥1段。
1、將牛雜放入清水中，煮開，再焯燙一遍，撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、大蔥切絲，姜切絲。杏鮑菇切片。
3、起鍋熱油，下入薑絲和大蔥，爆香。
4、倒入杏鮑菇片，中火煎炒至熟。
5、倒入 ...
1、首先將鵝蛋在碗裡打散，然後加入少許料酒去腥味。
2、再加入少許冷開水，因鵝蛋口感較粗糙，加水是使它的口感變得稍嫩一點。
3、放入適量的鹽、醬油、孜然粉攪勻。
4、將蔥薑蒜切碎，蔥白和姜蒜放在一起待用，蔥花就加進打散了的鵝蛋中。
5、倒油到鍋中，待油熱後，先放入蔥白以及姜和蒜。
6、 ...
1、蝦仁炒雞蛋可以用料酒去腥味。先把準備好的大蝦清洗乾淨，然後把大蝦的外殼去掉，把取出來的肉裝到碗裡，用料酒、生抽浸泡一會，這樣做出來的蝦才會更加的美味，再找個碗把雞蛋打進碗中，加入適量的鹽、水、生抽攪拌均勻。等差不多準備好的時候，起鍋燒油，等油開先把蝦仁讓進去翻炒，加入適量的鹽攪拌均勻這樣炒出來的蝦，才 ...
凍鴨子好吃的做法：
1、把光鴨、豬肉、豬皮一道放入開水內稍煮一下，解除血水，取出放入砂鍋，加適量的水，以能淹沒材料為度，醬油、鹽、酒、糖、茴香、八角、蔥、姜、用溫火燉爛。
2、將湯泌出，盛在大碗內，再把鴨取出，拆去骨，也放入大碗內，用快凍方法凍好後，倒出切成大塊即好。
去腥的方法：
1、方 ...