炭燒咖啡和普通咖啡的區別哪個好

　　炭燒咖啡更好一點。

　　炭燒咖啡是一種日本劃分的單品咖啡，指一種口感，幾乎無酸，強烈的焦苦和甘醇，屬於重口味。 正宗的炭燒咖啡一般用碳火深度烘焙，色澤較黑，味道又香又醇，品起來不覺得酸，如果加煉奶又有一番風味。

　　碳燒咖啡，又名苦咖啡，是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有時還採用特殊木材作為燃料，用碳火所烘烤出來的咖啡豆會帶有木香味，而不是碳燒味。

　　咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

　　1、口感不同。炭燒咖啡是一種口感，幾乎無酸強烈的焦苦和甘醇，口味是比較強烈的，色澤比較黑，味道又香又醇，品起來不會覺得酸，如果加煉奶又另有一番風味，普通咖啡是不加任何修飾的咖啡，帶來的是品味咖啡的原始感受，集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。

　　2、製作方法不同。正宗的炭燒咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤氣、碳火和紅外）而成的咖啡；普通咖啡有三種方法，所以有三類不同的咖啡壺：傳統濾泡式、虹吸式、電動式。

　　3、從價格上對比，炭燒咖啡與普通咖啡也是有區別的，不同的地區價格有所出入的。

　　1、首先炭燒酸奶與普通酸奶相比，炭燒酸奶似乎風味獨特、口感細膩、顏值出眾。其實，這是製作工藝不同導致的。普通酸奶是把生牛乳或乳粉經過殺菌，然後新增菌種直接發酵而成的，而炭燒酸奶則通常是將生牛乳先經過一段時間的加熱，然後再新增菌種進行低溫長時間發酵。

　　2、然後所謂的“炭燒酸奶”呈現出來的咖啡色則主要就是在發酵之前先在原料牛奶中加入一定量的糖，之後再經過95℃以上的高溫長時間烹煮。而這個獨特的褐色就來自於過程中發生的“美拉德反應”，“炭燒”也由此得名。不過雖然兩者口味還有製作工序都不一樣，但他倆同屬於風味發酵乳，炭燒酸奶從營養價值上來講，並不比普通風味發酵乳高。